第22章 製茶[第1頁/共2頁]

賀榆洲聞言輕笑：“怪不得有一股煙味。”

說著，他吃緊跑了出去。

蒲月尾的氣候，正熱，溫度恰好。

這竹葉冇有茶那麼費事，取來洗淨，直接丟入燒水的水壺中煎製，待有香氣溢位便可。

“所籌辦的鍋與柴火也有必然的要求，炒茶之器，最嫌新鐵，鐵腥一入，不複有香。尤忌脂膩，害甚於鐵，須預取一鐺，專供炊飲，無得彆作他用。炒茶之薪，僅可樹枝，不消乾葉，乾則火力猛熾，葉則易焰易滅。鐺必磨瑩，旋摘旋炒，先用文火焙軟，次加武火催之。手加木指，吃緊鈔轉，以半熟為度。微俟香發，是其候矣。急用小扇，鈔置被籠，純綿大紙，襯底燥焙。積多候冷，入瓶保藏。”

賀榆洲道：“這炒茶，關頭在炒，我把這方劑背下來，一叔記取。”

“哈。”趙一也跟著笑。

一籃子采滿，已經申時了，賀榆洲趕緊回到家中，將和趙一采的茶葉加上他這些一起攤開在竹盤當中，放在太陽下暴曬。

傍晚時候，關大娘返來了，帶回了三兩銀子和十方絲帕。

這竹葉茶健忘泡給趙一叔喝了。

賀榆洲道：“一叔，我彷彿說過我並不會製茶，但是茶葉是極易吸味的東西，我泡花茶也是看準了這點，以是我這茶不能烘，隻能炒。”

賀榆洲見狀發笑：“一叔，這是做甚麼？不消嚴峻。”

想著，賀榆洲道：“一叔，無需嚴峻的，我要提的前提也與你想的無關，我隻是想說，一叔如果勝利了，能夠無前提的給我供應茶葉嗎？當然新奇茶葉我會采摘好送到一叔家。”

擺佈無事，喝完茶後，賀榆洲乾脆提著籃子去到山上，趙一所帶他之處，籌辦本身采點茶葉歸去生曬。

“當然能夠！”趙一瞪大眼看著賀榆洲：“小洲你要提的就是這個？”

“炒？”

賀榆洲將家裡清算了一遍，又煮了些雜糧吃了午餐，小憩了一下。

趙一想了想道：“是炭火烘製。”

“先需籌辦一鍋，鍋廣二尺四寸，將茶一斤半焙之。俟鍋極熱，始下茶急炒。火不成緩，待熟方退火，徹入篩中，輕團那數遍。複下鍋中，垂垂減火，焙乾為度”。

“固然未曾做過，但有過體味，恐怕這茶還是得嘗試著製製看。”

“生茶初摘，香氣未透，必借火力以發其香。然性不刻苦，炒不宜久。入鐺斤半，不成過量，多取入鐺，則手力不勻，久於鐺中，過熟而香散矣，甚且枯焦，不堪烹點。”

賀榆洲皺眉道：“隻是，我怕我粗手粗腳恐怕製不出好茶。”

“實際上，這茶是要措置的，但這不是趙一叔焦急喝嘛，我就臨時用了一些新奇茶葉，這新奇茶葉味淡新奇，但是久喝並不好，一叔喝了這一次就罷了，下次待我好好籌辦再泡給一叔喝。”

賀榆洲見趙一聽的當真又道：“實際上，這炒茶葉就分兩個工程，一個是炒熟，一個是炒乾，如果趙一叔見著了較嫩的茶，還能夠生曬，生曬的茶更加天然，茶香更加純粹，是上乘之茶。”

賀榆洲聞言輕笑：“小量天然拿，如果我要的多量，一叔也忙不過來，至於那方劑我若奉告一叔了就是一叔的，一叔想奉告誰不想流露給誰都能夠本身做主。”

“……當然能夠。”賀榆洲挑眉，他巴不得呢，畢竟他隻喜好泡茶。

他弄的花茶最是需求純粹之茶，如許他那些花香才氣恰到好處，如果茶混上了其他的味道，不但僅是茶香就連他的花香都會差了好幾個味道。