第099章 .美味的剁椒魚頭[第1頁/共4頁]

作者有話要說：更新更新~

“嗯，夠了。”賽西維笑道。

賽西維找打了烤爐的替代，然後將熏箱那東西，將木屑、花椒、成皮混勻，然後鋪在箱內底。

賽西維見糖全數熔化，立即把肉倒入此中，高溫的鍋裡收回‘嗤啦’一聲，然後是淡淡的青煙。

煮好的肉撈出以後，需求放在熏鍋的篦子上。在鍋內再放入白糖，蓋上蓋子，加熱鍋，看到鍋裡冒出黃煙時離火，熏上一小會兒就好了。

將近一個月的歇息以後，卡文的傷已經好得七七八八了，除了不能做太大的行動與不能狠惡活動以外，他已經與凡人無異。

賽西維眼睛一瞪，道：“現在不可。”

並且因為大雪連著雨下個不斷,街道上也冇有甚麼人賣食品了。

兩人各自繁忙著，很快，幾樣食品都被清理好了擺在案台上。剩下的就是切，與作料的籌辦。

這一次下雪,一共下了十多天。

如許煮出來的肉，還需求曬乾。那段時候還冇下雪，氣候也冇這麼潮濕，賽西維冇用幾天時候就把肉給晾乾了。

安格斯不消問也曉得，必定是但願他把紅燒肉做得甜甜的，不過卡文卻一定了，以是賽西維特地扣問了卡文一句。

到處都很潮濕,好鄙人雪之前賽西維在家裡籌辦了很多木料,以是這段時候家裡的火堆倒是一向冇滅。

而接下去的法度就比較費事了，因為要用到一些其他東西。

第一次焯水以後，將鍋洗濯潔淨，然後再在鍋內插手水與遵循本身口味籌辦的調料、香料。一起煮，在水開了以後再用慢火煮上一段時候，直到把統統肉裡裡外外都煮熟了為止。

比及熱鍋，賽西維到了油出來燒。

這時候鍋很熱，賽西維手中的鏟子底子不敢停下，他不竭地翻轉著攪拌著，直到化作液體的糖汁均勻的塗抹在紅燒肉塊上以後才往鍋裡加了水。又是‘嗤啦’一聲，水不必多，淹末過肉塊就好。

如許的氣候,賽西維與安格斯也冇體例出門，隻能長時候呆在家裡。

骨頭湯也需求一段時候去燉製，以是賽西維提早籌辦好了排骨。

燻肉做好以後，吃的時候就簡樸很多了。

將籌辦好的肉放在烤架上，蓋上蓋子，燃燒燻烤。

隻是食品卻有些費事了,之前賽西維儲存的食品已經在這十幾天裡告罄，現在他們已經剩下未幾。

“不可。”賽西維一臉當真。

“卡文，去燃燒。”賽西維笑道。

選好了肉以後，賽西維把肉後切成拇指大小的方塊，然後放在盆子中，加果酒與冷水出來，讓它在內裡浸泡一段時候，去了腥臊味道以後這才撈出來，瀝乾肉上的水。

在賽西維家這麼久，見賽西維與安格斯一點都冇有不喜好他的跡象，卡文也垂垂放開了一些，起碼比一開端愛笑了很多。

排骨在鍋裡煮著，賽西維這邊又開端籌辦煮紅燒肉。

099.甘旨的剁椒魚頭

剁椒魚頭是湘菜係中的代表菜品之一，價廉物美，深受賽西維的愛好。

再加上夏季在灶膛前燒火，很暖和，賽西維也就冇禁止他。

第一遍的清離以後，過水還是必必要的。將肉放入開水，打個水焯以後撈出，燻肉不是煮肉，焯水的時候不必多煮。

“就嘗一口。”安格斯伸出一根手指，祈求賽西維。

得令，卡文歡暢的跑到灶膛前去燃燒。