第三十三章 開水白菜[第2頁/共2頁]

“呂媽媽住在不遠的一個小村裡，她年青的時候走南闖北，用現在的話說就旅遊達人。現在她年紀大了，喜好平淡的飲食，但是她最特長的是熬雞湯來補身材。小雪從小身材就不好，之前我們是鄰居的時候，她就教我用熬雞湯來給小雪增加營養。我想她如果獲得一隻你養的老母雞，或許會情願幫手也說不定。”

羅布頓時說道：“白姐，我們一起去拜訪一下呂媽媽，我信賴奉仗我的誠意必然能打動她的。”

“而煮和氽類似，但煮比氽的時候長，以是煮能把食品中一些多餘的雜質分離出來，同時又能大部分儲存食品的味道。”

她看到白雅和小雪的到來，歡暢的連聲道：“小雪寶貝，你如何有空來看奶奶呀，用飯了冇，奶奶剛做得的飯。”

這時，呂媽媽重視到了羅布，見他暴露不屑的神采，便笑著說道：“小夥子，你是不是感覺這淨水煮的白菜，清湯寡水的必然不好吃，我拿這類東西敬客太不像樣了。”

她感激的望了白雅一眼，便開端為羅布講授雞湯的熬製：“用水來烹製食品能夠分為5個階段。汆是第一階段，用最快的速率把食品做熟，並把味道完整的封閉在食品裡。”

白雅淺笑著給羅布解了惑：“就是傳說中的開水白菜。我不是奉告過你了嘛，呂媽媽最特長的就是熬雞湯了。她這是年青時從SC學來的吊高湯的本領，再加上咱這裡膠州出產的明白菜，這道菜但是非常的鮮美。”

羅布剛獲得了屠夫職業，措置起雞來更是得心應手，很快就把雞給殺好了，放在了呂媽媽麵前。

白雅笑著一指羅布：“這個小兄弟想和我合股開個小飯店，以是我想請你出山，幫辦我們。”

羅布的看著小雪的模樣，實在是感覺不成思議。但是俄然他腦筋靈光一現，想起了之前在廚房打工時有人講起的一個傳說。

呂媽媽體味白雅這個女子，固然她餬口困苦，但是卻不是因為她笨拙，而是因為她做人比較有原則。設法她還是很聰明的，並不會做些毫偶然義的事。以是呂媽媽懷沉迷惑的表情，應允了教盧布熬雞湯的要求。

“而燉比煮用的時候又要多一些，燉能把食品中的味道從內裡轉移到湯中，讓食品和湯的味道融為一體，以是既能吃菜又能喝湯。”

呂媽媽笑著製止了白雅的誇獎：“老太婆也就會熬個雞湯罷了，那裡會弔高湯，你就彆吹噓我了。”接著她又奇特的問道：“這個點不是你買賣最好的時候嗎？如何有空到我這裡來？”

呂媽媽連想都冇想就點頭回絕道：“我老了，冇事的時候熬個雞湯解解饞就算了。那裡另有這個心機去服侍人。”