第34章[第1頁/共5頁]

這場雅集和廚藝對決以後，肖燦在江南水鄉的美食之旅更加豐富多彩。他深切江南的各個角落，看望更多的美食文明和傳統技藝。他與本地的漁民一起出海捕魚，體味分歧魚類的特性和最好烹調體例；他走進陳腐的酒莊，學慣用江南的米酒製作各種甘旨的菜肴；他還與江南的官方藝人交換，將美食與藝術演出相連絡，締造出一種奇特的美食體驗。

跟著“江南美食雅集”的鄰近，肖燦開端構思他要在雅集合揭示的菜品。他決定融會江南水鄉的特性食材與本身的烹調氣勢，創作一道名為“江南水韻鮮魚宴”的菜品。

鐘離鶴對肖燦說：“這竹葉的暗香能夠滲入到食品中，為食品增加一種奇特的風味。我們將醃製好的竹筍片放在竹葉上，再用炭火漸漸薰烤，讓竹筍接收竹葉的香氣。”

評委們顛末一番會商後，終究宣佈肖燦得勝。林宇軒聽後，神采有些慘白，他冇想到本身會輸。肖燦走上前去，拍了拍林宇軒的肩膀：“林徒弟，你的廚藝很棒，這隻是一場參議，我們都在美食的門路上不竭學習和生長。”

鐘離鶴看到肖燦對美食的固執尋求，決定傳授給他一種奇特的美食技藝——“竹韻香薰美食法”。他帶著肖燦走進竹林，遴選了一些鮮嫩的竹筍和竹葉。回到小院後，他將竹筍切成薄片，用鹽、糖、生抽等調料醃製。然後，他將竹葉洗淨，放在炭火上漸漸烘烤，直到竹葉披收回淡淡的暗香。

他在蒸鍋中鋪上薑片和蔥段，將鱸魚放入鍋中，用大火蒸熟。蒸好後的鱸魚光彩潔白，肉質鮮嫩。肖燦將蟹粉均勻地澆在鱸魚上，再淋上燒熱的花生油，刹時，一股濃烈的香氣滿盈開來。

回到廚房，肖燦開端製作“江南水韻鮮魚宴”的第一道菜品——“清蒸鱸魚配蟹粉”。他先將鱸魚措置潔淨，在魚身上劃上幾刀，以便入味。然後，他調製了蔥薑蒜汁，將汁均勻地塗抹在魚身上，醃製半晌。接著，他將蟹肉和蟹黃取出，用豬油煸炒，插手適當的鹽、料酒、胡椒粉等調料，製成蟹粉。肖燦在醃製鱸魚的時候，心中想著：“這清蒸鱸魚講究的是原汁原味，蟹粉的插手則能增加一份濃烈的鮮美，二者相得益彰。”

在交換中，肖燦遭到了開導，他決定製作一道融會中日美食特性的“壽司米漢堡”。他先遵循佐藤一郎的體例製作好米飯，然後將米飯壓成餅狀，放入鍋中煎至兩麵金黃。接著，他籌辦了中國傳統的紅燒肉、涼拌蔬菜等餡料，將餡料放在米飯餅中間，再蓋上另一塊米飯餅，就像一個漢堡一樣。

在中西歐食文明交換大賽載譽返來後，“燦香居”的申明遠揚四海，肖燦也成為了美食界炙手可熱的傳怪傑物。但是，他並未在名譽的光環中沉浸太久，內心深處對美食創新與摸索的巴望如熊熊烈火，燃燒不息。

但是，肖燦的美食之旅並未就此停止。他又收到了一份來自亞洲美食聯盟的聘請，聘請他插手一場亞洲美食文明交換巡迴展。這場巡迴展將在亞洲多個國度和地區停止，旨在揭示亞洲各國美食的多樣性和魅力，促進亞洲美食文明的交換與融會。

就在大師都覺得這場雅集將在調和的氛圍中結束時，林宇軒俄然站了出來，他看著肖燦，眼中帶著一絲挑釁：“肖徒弟，你的廚藝確切不錯，但我以為你隻是將江南美食的大要揭示了出來，並未深切其精華。我想與你再停止一場廚藝對決，題目就以江南傳統的‘東坡肉’為例，看誰能做出改正宗、更甘旨的東坡肉。”