第34章[第2頁/共5頁]

肖燦笑了笑：“這道菜不但要都雅，更要好吃。”

評委們開端咀嚼各位廚師的作品。當咀嚼到肖燦的“江南水韻鮮魚宴”時，評委們紛繁點頭獎飾。“這道鮮魚宴將江南水鄉的特性揭示得淋漓儘致，鱸魚的鮮嫩與蟹粉的鮮美完美融會，鯽魚豆腐湯醇厚濃烈，油爆河蝦香脆適口，每一道菜都充滿了對江南美食文明的深切瞭解。”一名評委評價道。

接著，肖燦他們來到了韓國。韓國的街頭巷尾滿盈著泡菜的香氣，熱烈的夜市裡，各種美食小吃琳琅滿目。

肖燦學習後，決定製作一道融會中韓美食特性的“烤肉泡菜披薩”。他先製作披薩餅底，然後在餅底上塗上一層韓國烤肉醬，撒上一層芝士。接著，他將烤好的韓國牛肉片、泡菜、洋蔥、青椒等食材放在芝士上，再撒上一層芝士，放入烤箱中烤製。

跟著“江南美食雅集”的鄰近，肖燦開端構思他要在雅集合揭示的菜品。他決定融會江南水鄉的特性食材與本身的烹調氣勢，創作一道名為“江南水韻鮮魚宴”的菜品。

他插手適當的鹽、雞精調味，再撒上一把蔥花和香菜。這道鯽魚豆腐湯，湯美味美，豆腐接收了鯽魚的美味，變得更加適口。

肖燦笑著說：“勝負並不首要，首要的是在這場對決中能更好地揭示美食的魅力和我們對美食的酷愛。”

在日本，肖燦結識了日本馳名的壽司大師佐藤一郎。佐藤一郎對壽司的製作有著極高的成就，他的壽司店在日本備受推許。佐藤一郎有著鬆散的神采和高深的技藝，他向肖燦揭示了壽司的製作過程。

肖燦來到古鎮的魚市，魚市上熱烈不凡，各種新奇的魚兒在水盆裡遊來遊去。他遴選了一條肥美的鱸魚、幾條鮮嫩的鯽魚和一些小巧的河蝦。看動手中活蹦亂跳的魚兒，肖燦輕聲說道：“魚兒啊，你們將成為我餐桌上的藝術品，我會用最高深的廚藝揭示你們的鮮美。”

在韓國，肖燦結識了韓國的烤肉大師金俊浩。金俊浩熱忱地向肖燦揭示了韓國烤肉的製作過程。他先將牛肉切成薄片，用特製的烤肉醬醃製。然後，在烤架上鋪上錫紙，將醃製好的牛肉片放在烤架上烤製。牛肉片在烤架上滋滋作響，逐步變色，披收回誘人的香氣。金俊浩一邊烤製，一邊用剪刀將牛肉片剪成小塊，便利食用。他還向肖燦先容了韓國烤肉的配菜和蘸料，如泡菜、大醬、生菜等。

肖燦遵循鐘離鶴的教誨，謹慎翼翼地將竹筍片放在竹葉上，放在炭火上薰烤。他看著竹筍片在炭火的烘烤下逐步變得金黃，竹葉的暗香與竹筍的鮮美相互融會，心中充滿了對這類新技藝的等候。貳心想：“這竹韻香薰美食法真是彆具一格，將天然的元素與美食完美連絡。”

肖燦決定再次踏上征程，他帶領著團隊成員開端了這場亞洲美食文明交換之旅。他們起首來到了日本，日本的街道潔淨整齊，櫻花盛開的季候，粉色的花瓣如雪般飄落，給都會增加了一份浪漫的氣味。

肖燦也不慌不忙地開端籌辦。他一樣遴選了一塊肥瘦相間的五花肉，在措置肉的時候，他悄悄撫摩著肉，心中想著：“東坡肉但是一道典範的江南美食，我要在傳承的根本上插手本身的創新。”他將肉切成方塊後，用刀在肉皮上劃上十字花刀。然後，他用鹽、花椒等調料將肉醃製半晌。肖燦冇有像林宇軒那樣先炒糖色，而是直接將醃製好的肉放入沙鍋中，插手醬油、料酒、紅棗、枸杞等調料，再倒入淨水，水要冇過肉。他蓋上鍋蓋，用小火漸漸燉煮。肖燦在燉煮的過程中，心中冷靜計算著時候和火候：“這紅棗和枸杞的插手能讓東坡肉增加一份清甜和滋補，我要用小火漸漸將肉的鮮美和調料的味道融會在一起，讓肉變得更加軟糯適口。”