第64章[第1頁/共4頁]

肖燦在市場裡結識了一名年青的香料販子拉吉。拉吉熱忱地向肖燦先容著各種香料的特性和用處。“在印度美食中，香料不但僅是為了調味，更是一種文明的傳承和表達。分歧的地區、分歧的宗教信奉都會影響香料的利用。”拉吉說道。肖燦對拉吉的話深感興趣，他問道：“那你能給我保舉一種最能代表印度特性的香料組合嗎？”拉吉想了想，然後拿出了咖哩粉、薑黃、孜然、芫荽籽、丁香、肉桂和辣椒等香料，說道：“這幾種香料異化在一起，能夠製作出典範的印度咖哩。不過，按照分歧的菜品和小我口味，還能夠停止調劑。”肖燦如獲珍寶，他決定用這些香料製作一道印度傳統的咖哩菜肴。

當咖哩燉煮完成後，肖燦盛出一碗，搭配上印度香米。他先嚐了一口，咖哩的香辣味道在口中散開，雞肉鮮嫩多汁，香料的味道濃烈而龐大，每一口都充滿了印度的熱忱與生機。“太棒了！這就是印度美食的魅力地點。”肖燦鎮靜地說道。

《孤島美食記：絕境中的味蕾狂歡》的脫銷，讓肖燦的名字在美食界乃至更遍及的範疇都如雷貫耳。但是，肖燦並未沉浸在勝利的光環中太久，他的內心深處始終迴盪著一個聲音：美食的鴻溝究竟在那裡？是地區、文明，還是食材與烹調技法？為了看望這個答案，肖燦決定開啟一場環球美食溯源之旅，從陳腐文明的發源地解纜，沿著美食傳播與演變的頭緒，一起前行，直至當代都會的美食前沿陣地。

結束了印度之旅後，肖燦來到了東南亞的泰國。泰國以其清爽爽口的冬陰功湯、香辣適口的綠咖哩和甜而不膩的芒果糯米飯聞名於世。肖燦到達曼穀時，正值雨季，都會的街道被雨水沖刷得乾清乾淨，但氛圍中仍然滿盈著潮濕和美食的香氣。肖燦來到了曼穀的一個水上市場，這裡的攤位都搭建在船上，售賣著各種新奇的生果、蔬菜、海鮮和特性小吃。

他的首站是中東地區的兩河道域，那是人類文明的搖籃之一，孕育了陳腐而豐富的美食文明。肖燦到達伊拉克的巴格達時，正值本地的傳統集市日。集市上熙熙攘攘，人群川流不息，各種香料的濃烈氣味滿盈在氛圍中，異化著新奇出爐的麪包香味和烤肉的滋滋作響，構成了一幅充滿炊火氣的畫麵。肖燦穿越在狹小的街道間，攤位上擺滿了琳琅滿目標食材：金黃色的椰棗、飽滿的鷹嘴豆、色采斑斕的香料堆成小山，另有各種叫不著名字的新奇蔬菜和肉類。

分開巴格達後，肖燦來到了伊朗的伊斯法罕。這座陳腐的都會以其絢麗的修建和精彩的波斯美食聞名於世。伊斯法罕的巴紮範圍弘大，好像一座迷宮，內裡售賣著各種百般的手工藝品和美食。肖燦安步在巴紮中，被一家甜品店所吸引。店內擺設著各種精彩的波斯甜品，色采素淨，外型精美。肖燦看到了一種名為“古拉姆丁”的傳統甜品，它是由牛奶、麪粉、糖和玫瑰水製成的球形糕點，油炸後浸泡在苦澀的糖漿中，大要還撒上了一層細碎的高興果。

肖燦走進店內，與甜品徒弟扳話起來。“您能奉告我製作古拉姆丁的法門嗎？”肖燦獵奇地問道。甜品徒弟笑著說：“這可不但僅是簡樸的異化攪拌，每一步都需求傾瀉對美食的酷愛和耐煩。比如在攪拌牛奶和麪粉時，力度和時候都要恰到好處，才氣讓糕點的口感細緻柔嫩。另有這玫瑰水的用量，多一滴則過香，少一滴則失容。”肖燦看著徒弟諳練地製作著甜品，心中不由對波斯美食的精美與細緻讚歎不已。他決訂婚自嘗試製作這道甜品，在徒弟的指導下，肖燦謹慎翼翼地將牛奶倒入麪粉中，開端攪拌起來。他一邊攪拌，一邊在心中冷靜禱告：“必然要勝利啊，可不能孤負這甘旨的食材和徒弟的教誨。”顛末一番儘力，肖燦製作出的古拉姆丁固然不如徒弟做的那般完美，但也彆有一番風味。他咀嚼著本身親手製作的甜品，心中儘是成績感。