第74章[第1頁/共4頁]

肖燦對瑞典美食中的香料應用產生了稠密的興趣，他和阿克塞爾聊起了瑞典香料的奇特之處。

他咀嚼了分歧種類的瑞典乳酪，感遭到了它們在口感微風味上的差彆。在乳酪工廠的品鑒室裡，肖燦與一名乳酪師談天，乳酪師高傲地說：“瑞典乳酪有著奇特的風味，不管是硬乳酪還是軟乳酪，都有其忠厚的愛好者。”肖燦點頭表示附和：“這乳酪確切為瑞典美食增加了豐富的口感和奇特的魅力。”

肖燦在一旁當真地看著，內心冷靜記下每一個步調。他忍不住說道：“漢斯，你這對火候的掌控必定是顛末端長時候的練習，我感受本身像個門外漢。”

不一會兒，一份鹽漬鱈魚被端上桌。鱈魚被切成塊狀，魚肉潔白如雪，大要帶著一層薄薄的鹽霜。中間搭配著煮土豆、胡蘿蔔和一種特製的奶油醬。肖燦靠近聞了聞，鱈魚披髮著淡淡的鹹香。

分開斯德哥爾摩後，肖燦來到了瑞典的村落地區。這裡是一片廣袤的叢林和湖泊環抱的處所，叢林裡樹木高大富強，湖泊清澈見底。在一個小村落裡，肖燦碰到了一名老獵人。老獵人聘請他到家中，體驗製作瑞典傳統的煙燻三文魚（R?kt lax）。

漢斯淺笑著迴應：“烹調就是不竭地堆集經曆，隻要你有耐煩，也能做得很好。”

在瑞典村落的旅途中，肖燦還觀光了一家本地的乳酪工廠。工廠裡滿盈著濃烈的乳酪香，他體味到瑞典乳酪的製作過程，從牛奶的彙集到發酵、成型，每一個環節都有著嚴格的要求。

接著，肖燦來到了瑞典。斯德哥爾摩的都會建在浩繁島嶼之上，橋梁將各個島嶼連接起來，構成了奇特的水都景觀。陽光灑在水麵上，波光粼粼，岸邊的修建倒映在水中，如夢如幻。

在卑爾根的旅途中，肖燦還插手了本地的一個海鮮美食節。節日現場熱烈不凡，人們穿戴傳統的服飾，咀嚼著各種海鮮美食。有鮮嫩的煙燻三文魚，有炸得金黃酥脆的魚餅，另有效海鮮製作的各種沙拉。

肖燦走進一家瑞典餐廳，餐廳的裝潢繁複而時髦。他點了一份瑞典肉丸（K?ttbullar）。

在卑爾根的一個漁村裡，肖燦結識了一名老漁夫，名叫奧拉夫。奧拉夫聘請肖燦乘坐他的劃子出海捕魚，並教他製作挪威傳統的魚湯（Fiskesuppe）。他們乘坐劃子來到了峽灣深處，奧拉夫諳練地撒下魚網，不一會兒，魚網裡就裝滿了各種新奇的魚，有鱈魚、鯡魚、三文魚等。

肖燦向攤主扣問製作體例，攤主是一名馴良的挪威大媽，名叫英格麗。英格麗笑著先容道：“起首要將土豆煮熟，去皮後壓成土豆泥，插手麪粉、黃油、鹽和一點糖，揉成麪糰。然後將麪糰分紅小塊，擀成非常薄的圓形麪餅，放在平底鍋上用小火煎至兩麵金黃。吃的時候能夠搭配黃油、糖或者果醬。”

鱈魚煮熟後，肖燦又向漢斯就教了特製奶油醬的做法。

肖燦決定嘗試製作勒弗斯。他在美食節中間的一個臨時廚房開端繁忙起來。揉麪團的時候，他發明麪糰有些粘手，“這麪糰彷彿不太聽話，英格麗，我是不是那裡做錯了？”肖燦有些憂?地問。

肖燦在挪威和瑞典的路程中，深切體驗了兩國豐富多彩的美食文明。他在都會與村落之間穿越，與不稱身份的人交換互動，從餐廳廚師到漁夫，從獵人到乳酪師。每一次的美食製作都是一次學習與生長的機遇，每一次的交換都讓他對美食背後的文明和汗青有了更深的瞭解。