第96章[第1頁/共4頁]

庫爾迪普將煎好的雞肉盛出來，然後在鍋裡放入大量的黃油，待黃油熔化後，插手洋蔥、番茄等蔬菜炒香。“這黃油就是黃油雞的靈魂，能讓整道菜變得濃烈醇厚。”庫爾迪普說道。肖燦看著鍋裡的黃油在熔化，設想著它與雞肉融會後的味道，說道：“庫爾迪普阿姨，這靈魂必定會讓雞肉昇華，我信賴這道菜會非常甘旨。”

做好的黃油雞盛在盤子裡，雞肉光彩紅亮，咖哩濃烈醇厚，披髮著誘人的香氣。肖燦夾起一塊雞肉放入口中，雞肉鮮嫩多汁，咖哩的味道濃烈香辣，黃油和鮮奶油的插手讓口感更加豐富細緻，彷彿把旁遮普邦的歉收高興都融入了這一口當中。“庫爾迪普阿姨，這黃油雞的確是美食中的珍寶！我從未體驗過如此甘旨的雞肉菜肴。”肖燦讚不斷口。庫爾迪普看著肖燦滿足的模樣，臉上暴露了欣喜的笑容：“這就是我們旁遮普美食的魅力，豐厚而充滿了家的味道。”

接著，巴希爾開端調製醃料。他拿出一個大碗，放入大量的酸奶、薑蒜泥、孜然粉、芫荽粉、辣椒粉等調料，用手攪拌均勻，伎倆如同在發揮一場邪術。“這醃料就是烤雞的靈魂外套，能讓它在烤製的過程中披收回誘人的香味。”巴希爾詼諧地解釋道。肖燦聞著那濃烈的醃料香味，不由嚥了咽口水，說道：“大爺，這靈魂外套的味道太霸道了，我都能設想到烤雞出爐後的甘旨了。”

肖燦告彆了梅加拉亞邦那雲霧環繞的山城後，乘坐一輛顛簸的長途汽車前去印度的拉賈斯坦邦。一起上，窗外的風景逐步從翠綠的山林竄改成廣袤無垠的戈壁。驕陽高懸，無情地炙烤著大地，沙丘在陽光的暉映下閃現出一片金黃，連綴起伏，彷彿是一片金色的陸地，風一吹，沙浪翻滾，收回沙沙的聲響。

接著，阿米爾在鍋裡倒入油，放入孜然籽、芥末籽等香料，待香料爆香後，插手洋蔥炒至金黃。“這洋蔥就是咖哩的前奏，為前麵的蔬菜們奏響甘旨的序章。”阿米爾形象地比方道。肖燦聞著洋蔥的香味，肚子又開端咕咕叫了。“阿米爾，這前奏已經讓我的肚子開端喝彩了，我等不及想聽前麵的飛騰部分了。”肖燦開打趣地說。

肖燦走上前去，和阿米爾扳話起來。“阿米爾，你這蔬菜咖哩看起來很有特性啊，都用了哪些蔬菜呢？”肖燦獵奇地問。

在齋浦爾的日子裡，肖燦還插手了一場昌大的美食節。美食節上，各種美食攤位琳琅滿目，人們歡聲笑語，縱情享用著美食帶來的歡愉。肖燦在一個角落裡發明瞭一名年青的廚師正在製作“拉賈斯坦式蔬菜咖哩”。這位廚師名叫阿米爾，他麵龐漂亮，眼神專注，伎倆敏捷。

“我們這裡常見的土豆、胡蘿蔔、豆角、茄子都會用到，再加上一些本地特有的香料，味道奇特極了。”阿米爾一邊切著蔬菜，一邊答覆道。

醃製好的雞被巴希爾用鐵簽串了起來，然後放在一個龐大的土窯爐裡烤製。土窯爐裡的炭火熊熊燃燒，披收回熾熱的高溫。巴希爾諳練地轉動著鐵簽，讓雞均勻受熱。“這時候，火候就是關頭，就像跳舞一樣，得掌控好節拍。”巴希爾邊烤邊說。肖燦站在一旁，感受著爐火的炙熱，內心既鎮靜又嚴峻，他想：“這烤雞在火裡的每一秒都在產生著奇妙的竄改，真但願能快點咀嚼到。”