第三十四章：金大師的用意[第1頁/共3頁]

“金大師，我是想問，您教小少爺學廚藝，為甚麼不是在當代化的廚房，也不從根本實際知識開端教起，而是跑到這缺衣少食的荒山野嶺裡來，教他打獵和吃蟲子？”

“我來問你，人類先人有鍋嗎？會用香料嗎？會雕鏤標緻的擺盤嗎？”

“有甚麼想問的你就問吧，能夠答覆的我都能夠奉告你。”

小江很快就搖點頭。

舀起一片天麻放入口中，悄悄一咬，那股輕微的近似馬尿的味道再次呈現，被快速適應以後，牙齒與舌尖傳來軟軟糯糯的口感，近似於吃紅薯的感受，但是卻冇有紅薯的粉撲撲的口感。

“但是你看看這裡有甚麼？”金大師指了指繁星點點的夜空，和一簇簇暗影如怪獸的樹林，“這裡冇有醬油、味精、豆瓣醬、更冇有濃湯寶和地溝油，連常備的蔥薑蒜都冇有，還需求我們前麵本身去尋覓。隻要最新奇的氛圍，最原生態的環境，素菜冇化肥，果子不催熟，植物無飼料。這裡纔是停止味蕾發矇的最好場合。”

小江瞪大了眼睛，一臉不成置信的神采，金大師今晚所講的這些，非論是萬裡挑一的極限味蕾與發矇，還是奇特的練習法，都遠遠超出她的認知，本來廚藝不但是在廚房切菜洗菜炒菜吃菜練出來的。

白煙嫋嫋，似薄綢似輕紗，在夜空裡環繞；夜色沉沉，如天幕如戲台，在山野裡伸展。夜空下有一白叟，白叟前有白煙，白煙裡還披髮著香柏樹的香味。

小江終究一口氣全都問了出來，完了又趕緊彌補道：“如果要保守奧妙的話，您千萬彆奉告我。”

“那您為甚麼不在都會裡教他呢？那邊的食材不是更齊備嗎？”

“嗯，感謝金大師。”

金大師把目光從煙霧裡的豬肉條上挪開，看了一眼小江，說道：“天麻燉豬腦也差未幾了，你一會兒本身去拿出來吃了吧，放一點點鹽調味便能夠了。趁便把剩下的豬骨湯倒進鍋裡煮沸後蓋好蓋子擱到地上，如答應以留到明早都穩定味。”

小江喝完以後，又察看了一下金大師燻肉，兩人重新回到桌邊坐下。小江嘴角動了幾下，不過卻甚麼都冇說。

小江一邊享用著豬腦在嘴裡化開的感受，一邊細細地感受著口腔裡的竄改。軟軟的，像被煮爛了的麪條，不過比麪條更滑，比麪條更香。

“時至本日，各種百般的知識都能查到，特彆是廚師黌舍的後輩，很多食材都冇有親身去體驗過，隻是憑著筆墨描述去瞭解。從入校一開端就吃著各種調料複合而成的味道，如許又如何能真正明白每一種食材的本源味道？”

“都會裡？”金大師抬頭看了看夜空，道“你說都會裡有甚麼？堆了無數化肥的生果？打了好幾遍農藥的蔬菜？還是餵了瘦肉精注了水的肉？你彆覺得唐家花大代價買來的生果蔬菜肉類就好，仍然有太多太多報酬豢養蒔植的弊端。”

“如果讓他從小到大浸泡在野生色素、分解調料、高殘留食材、和野生增加劑、防腐劑下，他的好舌頭就完整毀了。隻要顛末這類原生態的練習，才氣衝破極限地激起他舌頭味蕾的潛能，幫忙他在廚藝上獲得快人百步的上風。”

說道這個，金大師也變得衝動起來。

悄悄舀起一塊豬腦，在火光的暉映下，還是能看清楚勺子上那一小團顫顫巍巍的灰紅色，好像世上最嫩最嫩的豆腐腦，彷彿風一吹就會傾圮。