第530章 萬能的吃食[第2頁/共2頁]

“嫂子，這海膽黃內裡的水分比較少，以是要先加水放在鍋裡煎拌，這模樣海膽黃會更加鬆，炒飯的時候，也會更加和米飯融會在一起。”

“真的是太鮮了！”

做了好吃甘旨的海膽炒飯，這胖廚娘對餘小螺的態度就更加的馴良了。

餘小螺又顛了幾下，最後出鍋前插手了翠綠的小香蔥提味。

餘小螺笑了笑，然後從胖廚孃的臉上看到了戀慕的神采。

餘小螺從速說道：“嫂子，兩桶海鮮用不了這麼多。”

“去取三兩銀子過來！”

“嫂子，我住在海島上，像海膽，石斑魚，海螺，螃蟹這些東西隻要去趕海，每天多少都能有收成，至於蛤蜊和蟶子，辣螺釘螺，那是撿都撿不完！”

餘小螺用炭筆寫了方劑，交給了胖廚娘。

餘小螺用刀撬開了海膽的殼，把內裡的海膽肉給倒了出來。

餘小螺點頭，“如果本身去趕海，那就不消錢買了。”

“嫂子，你來嘗一口。”

說到這裡，餘小螺也忍不住吸了吸鼻子，的確是太香了，回家就做豆腐魚去。

把柴火抽了一些以後，火便小了。

餘小螺當著胖廚孃的麵，把胡椒粉撒了些到豆腐魚上，然後又倒了黃酒，放入薑絲抓拌均勻。

“嫂子，你看這個東西，叫毛刺球，又叫海膽，用它來炒飯，味道鮮嫩的很！”

“接下來就是把豆腐魚裹上這類糊漿，然後放到油裡去炸，必然要多放油。”

“給你就拿著，海膽炒飯味道鮮的很，老爺和夫人必定喜好，如果你再拿出幾道新海鮮方劑來，還能得很多賞錢！”

“這道菜叫油炸豆腐魚，像這類滑不溜秋，看起來又白又嫩的魚，就叫做豆腐魚，吃起來刺少，還不腥。”

“兩勺麪粉，再加差未幾的鹽，再打一個雞蛋，放水的時候必然要少放，攪拌到冇有顆粒的時候，這就成了。再倒入一些油，如許炸出來的豆腐魚會比較酥脆，小孩子愛吃。”

煸炒香以後，餘小螺便把融會了薑碎的海膽黃倒了出來。

“這嗆人的玩意可如何用？”

幾個小幫廚立即點頭稱是，餘小螺便說道：“燒火。”

“幸虧冇扔，前次出去采買的時候，打外邦來了個胡人商販，一群人圍著看，我也去湊熱烈買了些。”

餘小螺笑了笑，“嫂子，等我做出來，你嘗一嘗就曉得了。”

“蛋清插手鍋中，略微煸炒一下就好，然後鍋要加熱，油要涼，如許米飯炒出來才顆粒清楚。”

胖廚娘忍不住夾了一個塞進嘴裡，燙的她活蹦亂跳，卻還捨不得吐出來。

胖廚娘連連點頭，然後表示餘小螺持續說。