第79章 熱辣滾燙[第1頁/共2頁]

特彆大爺的女兒，笑嗬嗬的說前兩天，她在省會的老叔過來串門兒，吃著這個鹹菜了，讚不斷口，說如果在他們那兒也能吃著就好了。

因而，桑榆又開端揣摩種大棚。

桑榆揚起笑容，脆聲呼喊，“燴菜，剛出鍋的燴菜，瞧一瞧看一看了奧，潔淨實在味道香了奧。兩毛錢一大勺，好吃實惠奧。不買不要緊，你來嚐嚐奧。”

周南川早早的把驢車牽到家門口，桑榆把籌辦齊備的東西裝上車。

冇有誰情願花好不輕易賺來的錢，去買家裡本身就能做的玩意兒，犯不著。

周南川不可啊，他一見冇有人問，有點擔憂桑榆會是以上火，挑起眉鋒想了想，默不出聲的拿起裝熟肉的小盆兒，連菜帶湯盛得滿滿的，又翻開個小布袋子，打裡頭捏出一些便宜乾辣椒碎，俗稱辣椒麪兒，扔在湯盆兒裡頭。

麵對周南川的疑問，桑榆奸刁的眨眨眼，說了聲，“保密。”

這是大集上第二份現做現賣的吃喝，第一份是油條那家。

“這不是嗎，剩下那點，我爸都給我老叔拿歸去了，這兩天冇啥吃的，饞壞了都。”

辣椒麪兒的質料是春季時園子裡收的辣椒，因為吃不完，就掛在房簷下曬成乾辣椒。

外邊不可，那就屋裡種唄。

在周南川做這統統籌辦事情的時候，她做原地快速小跑十五分鐘，把生硬的身材活動鬆快了，再把凍得連屈伸都非常困難的雙手搓熱。

桑榆倒是不急，想讓人們接管一種新的事物，是要有過程的。

一大冬呢，七口人，且得點吃的。

比實機會成熟，鍋也熱了，她往鍋裡舀了一大勺明天早晨熬出來的葷油，在吃肉還是一種豪侈的期間，葷油是燉酸菜的靈魂。

因為是老主顧了，桑榆一家多給了一斤，樂得人家眉開眼笑。

這道菜是東北特性菜的頂尖級代表，名叫殺豬菜，也稱作燴菜。

莊稼一年一收冇體例竄改，那就想體例一年多收唄。

說實在的，在大東北，燉酸菜，真不算啥新奇東西。

桑榆感覺本身的思路被翻開了。

張望的人很多，逛逛看看的，冇有人搭茬兒。

關於刺眼兒這事，需求實足的經曆，火候太輕，血腸切不成個兒，火候過分，豬血會老，呈現蜂窩，吃在嘴裡發紮，嚴峻影響口感。

特彆是剛出鍋的熱湯，本身家種的辣椒辣味兒足，頂著一身寒氣返來，悶上那麼一碗加了辣椒麪兒的湯，又鮮又辣又爽口，真正的熱辣滾燙。

周南川猜出她是籌辦賣酸菜，他對於吃食之類的冇甚麼要求，市場觸覺天然不敏感。

此時的酸菜湯就是剛出鍋的，辣椒灑很多，湯麪兒紅十足的。

“是啊，如果長年都有賣的就好了，隨吃隨買，省著我媽整天唸叨。”

最正宗的做法，是鄉村進了臘月今後殺豬，取膘最厚的幾塊肉扔在大鍋裡用白水煮，肉熟撈出切片，把切成細絲的酸菜下到鍋裡燉熟，出鍋前放入籌辦好的包含內臟在內的各種肉片。

找個平坦的處所，斷根掉四周的積雪，爐子和鍋擺好，引著火以後，周南川被桑榆安排著去找碳或煤塊兒。

贏利當然首要，但餬口也要誇姣。

人們三三兩兩的從四周八方垂垂集合，不遠不近的圍著，冇有人上前。

周南川拎著一大袋碳返來時，酸菜鍋已經開了，桑榆調好爐火，正在給主顧稱蘿蔔鹹菜。

另有蘿蔔鹹菜，雖說極其的受歡迎，因數量有限，靠它贏利的路，本年夏季算是走到頭兒了，得想新的掙錢道兒。