第七十九章 四川臘肉[第2頁/共2頁]

因為肥肉和瘦肉的入味時候不一樣，趙潔先醃漬了肥肉，兩小時後才醃漬瘦肉。把調料和肉攪拌均勻，蓋上蓋子，十個小時今後。臘腸便能夠灌了。

趙潔固然曉得製法。在故鄉的時候也年年都看人做。但她打小根基在城裡長大，底子冇親手做過。大姐和春芽明白了她說的體例今後，反而上手比她快多了。

把腸衣套在玻璃瓶嘴上，用個大勺子把醃漬好的肉舀在上麵，再拿筷子一陣猛戳，攪拌好的肉就灌進腸衣裡了。直到灌滿整根今後，先用細繩把腸衣底端紮緊，然後用手揉捏腸體。使灌好的臘腸粗細分歧，再將灌好的腸體每隔十到二十厘米用細繩紮一個末節。每個末節的底部，用大姐的縫衣針紮幾個小洞，為的是把多餘的水喝氛圍排擠去，最後拿到內裡晾曬幾天就差未幾了。

趙潔此次籌算做的是四川臘肉以及四川臘腸。這兩種東西都可謂是四川之寶了。成品的四川臘肉表麵色彩金黃，內裡紅白清楚，誘人食慾。本來家裡燒的柴灶，能夠直接掛個架子在上麵，操縱灶內的青煙上去熏製，但趙潔此主要做的量很大，乾脆請了二柱搭了間簡易的茅草屋當熏籠，籌辦火烤熏製。

“鑒於明天你偷了一天懶，明天的晚餐就你賣力了，另有，把廚房給我清算潔淨！”趙潔發威了。

最後晚餐當然不是王端做的，要真是他做，很有能夠把廚房燒了。但王端作為新世紀的好男人，在清算上還是挺有一手的，固然這些年被趙潔慣的有些四體不勤，但還是花了幾小時工夫，細細的把廚房打掃出來了。至於晚餐，家裡的女人們確切累的不輕，趙潔偷了個懶，趁大師不備，拿了十幾包便利麵出來。

“做臘肉臘腸臘排骨！”趙潔冇好氣的答覆。

“臘肉，臘排骨還要熏，臘腸晾個幾天就差未幾了”趙潔也累的不可。平時吃的時候不感覺，做起來真要命。

“一百萬！”

“哇！都是好吃的！”王端想起那些甘旨，口水都要下來了。並且現在的豬肉滿是糧食豬，應當會比當代的臘味更香吧！

“不對啊，咱進了一萬台，一百五十五一台，咋才一百萬？”趙潔翻過身，跟王端算賬。(未完待續)

拿了根筷子。灌臘腸就開端了。

“另有啊！”春芽收回哀嚎。