第1050章 續[第1頁/共2頁]
“大壯你是不是捅歪了呀?這是甚麼呀?”
把炕桌擺到北炕上,把菜飯雞蛋鴨蛋鹹菜辣椒醬端上去,再來一盤餾好的混麵兒餑餑,小偉媽疇昔把張兵小紅紅秀兒拍醒:“起來用飯。一群懶蛋子,打雷都弄不醒你們。”
豬頭豬爪四叔拎到灶坑邊上,用籌辦好燒得通紅的鐵釺子燙,要把褶子內裡的細毛全數燙潔淨才行。這會兒也有效鬆香或者瀝青拔的,不過冇有燙的潔淨,再說鄉村鬆香瀝青也弄不到。
幾小我籌辦好了,嘎子爸單手執刀,順著胸前心窩一刀到底,還轉了轉:“盆子,換個大的,快點。”小偉快速跑疇昔把原籌辦接血的臉盆抽掉,換了個大鋁盆在案子上麵。
小偉媽說:“都一樣,那會兒誰家孩子不鑽山。我連前杠子都去過,現在想想那會兒多本事,那得有二十裡地不?”
王嬸兒說:“我冇如何上過山,野菜我都認不全。酸漿多好吃啊,剝了皮兒沾點兒白糖。”
等水燒開滾幾滾,撇去浮末,加上大蔥段和老薑片,灑半把花椒和幾顆八角,幾片桂皮,同時把肋扇上的五花肉切生長條兒洗淨連皮放出來,鋪在骨頭上。蓋上蓋子熬。
吃完飯,大夥又到內裡忙活,小紅、秀兒和張兵坐在那漸漸吃喝。
小偉媽給小偉爸拿了個鴨蛋,又給張兵剝雞蛋,“都規置好啦?”
八點半,內裡一陣喧華,豬抓來了,屋裡酸菜也切差未幾了,小偉往鍋裡加了點鹽,又弄了弄火,來到內裡看殺豬。
等一鍋水熬成半鍋,骨香味兒透過鍋蓋湧出來,揭開鍋蓋,半鍋奶紅色的骨頭湯就好了。
肚子和大小腸一起掏到水桶裡,號召人拎到一邊去翻,這邊把破開兩瓣的豬身子用溫水清了清血沫子開端拆排骨和脊骨。
四嬸說:“可不是,因為啃高梁稈可冇少讓我媽掐,阿誰讓隊裡發明瞭要扣工分呢。”
四嬸過來端豬血,說:“就怕油大了分歧呀,煮完統統全碎了。”
大夥開端群情:“這豬還得上糧食上豆餅,光吃菜湯還是不可,你看這膘。”
殺豬的就是嘎子他爸,他不是專業殺豬匠,但村裡殺豬普通都是找他,冇彆的,勁大。
四嬸說:“冇有,哪有那麼遠。十多裡地。那邊山核桃多,酸漿草一片一片的,吃的直反酸水。”
這會兒村莊裡都吃了早餐了。鄉村夏季的時候早餐比較晚,這會兒夏季還是兩頓飯,夏天農忙才吃三頓。省點兒是點兒。
跟著滋滋的響聲,豬頭上冒起滾滾濃煙,一股燒人的味兒隨風飄蕩起來。
大鍋裡的熱水舀出去,把大鍋洗涮潔淨加上井水,把肘子裡的腿骨,大腿上的棒子骨拆出來,合上剁成一段一段的脊骨放進鍋裡。
這邊把已經靜止不動的大豬抬到灶邊鋪好的秫稈上,滾蛋的水用瓢舀著澆上去,開端褪毛,那邊四嬸兒把豬血裡加鹽蔥花薑末花椒麪兒,芡粉味精,攪拌均勻。
小偉媽說:“你可行了,你是本錢主義崽子,俺們是無產階層貧民,底子就不是一條線上的。那會兒還白糖?家裡連點兒帶甜味兒的都冇有,也就偷著啃點高粱稈吧。”
酸菜切出來,再用溫水投一遍攥成團,下到北炕打好油底的鍋裡,把火抽小就這麼燉著。趕著切趕著下,也冇有甚麼說頭。
小偉爸疇昔到小偉端的盆裡沾了點舔了舔:“還真是油。還頭一次見如許的,還是老壯機警。”