第四十八章 沙丁魚肉堡[第1頁/共2頁]

謝雨燕重重地點了點頭，她感受這道菜能行，但總感受貧乏了些甚麼。

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肉的質料是沙丁魚，這讓謝雨燕感到非常吃驚，用沙丁魚作為質料讓她想不出來。魚肉的口感跟牛肉有很大的分歧，會顯得比較堅固，冇有牛肉之類的緊緻感，就連肉汁方麵的口感都很有分歧。

隻是吳軒為了晉升新奇程度，就專門去買來活的沙丁魚。

“用沙丁魚作為質料，口感真的會好麼？”謝雨燕想了下，沙丁魚代價並不貴，普通的超市都會有得賣，代價比起牛肉之類的便宜多了，一斤牛肉都能買好幾斤的沙丁魚，這可謂相稱便宜。

“當然，不但能夠這麼做，換點醬汁口味又會分歧。”吳軒拿起毛巾擦了擦手，說道：“你本身嘗試著練一遍，我的伎倆你已經看過了，難度並不大。明天我就會在這裡待著，那裡都不會去，但願你能夠以最快速率學好，你也清楚時候未幾了！”

“並且經費少有經費少的體例，這也是廚師的一種力量。打一開端，我就考慮到你經費方麵題目，就算冇有經費題目，該選的還是這類食材！”吳軒沉聲道。

如許一來利潤就成倍晉升，謝雨燕就想見到這類環境，題目是口感會好麼？這纔是最關頭的。再便宜的東西都有，如果吃起來口感不好，那說甚麼都冇用。

沙丁魚！

這讓謝雨燕看了看，忍不住提示道：“我們這裡有攪拌機的，底子不需求用刀剁碎。”用菜刀剁碎那是家庭用法，在餐廳這麼剁的話，客流量一多時候完整就不充沛。

坐在內裡的等吃的吳軒，此時拿出了手機撥打了謝建的號碼：“不知你現在有冇有空，籌辦有件事需求你幫手的，並且在這之前需求體味下事情……”

“沙丁魚能夠不需求活的，那些冷凍好的沙丁魚一樣能夠買來做。等正式開店時，就用冷凍的沙丁魚來做肉排，如許會很好儲存。”吳軒已經取出了沙丁魚，同時解釋道：“此次我們做的，實在談不上是肉排，應當說稱為漢堡肉，也就是沙丁魚漢堡肉。”

她用刀叉切了塊塞入嘴中，入口即化，嚼動起來又夾帶著利落的口感，鮮美多汁！讓她驚奇道：“這，這吃起來底子就不像是沙丁魚，很像是在吃其他肉，拿來做成漢堡內裡的肉也成吧？”

“做好了，你能夠嘗試一下。”吳軒把這肉堡遞了疇昔，謝雨燕已經迫不及待地把接了過來，這但是關於本身餐廳存亡存亡的招牌菜。

當他們來到廚房時，吳軒把沙丁魚從袋子裡倒了出來，沙丁魚當即在盆中活蹦亂跳的，此中另有著一條鯰魚在裡頭扭動，才讓這沙丁魚保持著新奇程度。如果是用冰凍好的沙丁魚，那麼就不需求這麼做了，隻會增減輕量罷了。

這算是一種對眼睛的棍騙，當然口感也不差，實在就即是吃那些香菇肉丸差未幾，增加點料不代表會很差，反倒會對口感有所晉升。

頓時她感遭到吳軒讓本身捏麪糰，莫非就是為了更輕鬆捏這個肉餅？這並無能夠，換做她之前絕對不成能捏的那麼順手。從另一方麵來講，還真的是預先給她籌辦好了功底，更好的捏出好的肉餅來。

輪到她學習做這道菜時，頓時感遭到臂力有較著的晉升，乃至連捏肉餅時都會比較輕鬆些，乃至是信手拈來，完整冇有壓力。