第九十八章 福州美食[第1頁/共3頁]

“安海土筍，非常獨特的食品，安海土筍凍是閩南最奇異最獨到最有設想也最有創意的海鮮美食！

海蠣煎:是廈門的一道特性菜，是福建本地處所待客常常上的一道菜。

厥後人們發明用紗布包裹燜燉熟的方肉最好吃，因而這類體例持續至今，因為“方”與“封”在閩南語中音不異，日子久了，人們把“方肉”叫成了“封肉”。

因而他想了一個彆例：用醬油把整塊肉上色，配上幾種調料煮熟，然後放入煮好的粥，頓時，整塊肉油光發亮，整鍋粥香氣四溢，看到的人都讚不斷口，這肉真香呀！人們不約而同地端起碗盛粥，一碗接一碗，或許是不美意義，還是於心不忍，人們始終冇有把那塊肉夾到本身的碗。

食用時，先在油鍋中放入適當油，中火至油五成熱後，放入“五香生坯”炸3-5分鐘，待五香條成為金黃色浮上後，便可取出，切成多少小段，配上辣椒醬、酸蘿蔔片等，趁熱食之，外酥內嫩、醇香適口、回味無窮。

正宗同安封肉非常嫩，將筷子插在封肉上，筷子在倒下的過程中便能夠把封肉切開，本地有“海西美景看廈門，同安封肉數銀祥”之說，以是，外埠旅客如果想吃到正宗的同安封肉，就要嚐嚐銀祥的。

某村，有一人，家裡很窮，他巴望本身也能向彆人一樣煮一鍋讓人垂涎的粥，讓人吃個精光，圖個好運，是以，他變賣統統產業，但是，卻隻能換得一塊不大的方形三層肉。他想，如果把肉切成小塊，放入粥裡，就如同大海裡的金子閃動不了光芒，闡揚不了感化。

鼓浪嶼餡餅，特指“鼓浪嶼”品牌的餡餅，並非統統廈弟子產的餡餅都是鼓浪嶼餡餅。創辦於1956年的老字號“鼓浪嶼”品牌餡餅纔是正宗的鼓浪嶼餡餅。

時至本日，“同安封肉”已經成了廈門乃至閩南地區的一種特性食品，每當人們辦喪事，建新房，都少不了“封肉”，很多老台胞和老華僑，還把這類奇特烹製體例帶到台灣和外洋，逢年過節，他們也便宜封肉，讓其後輩咀嚼故鄉的特性甘旨，培植他們思鄉的情素。

這封肉的做法也極有特性講究，配料主料：豬腿肉連皮300克（以此為量），申明：肥瘦依小我偏好挑選，美妙起見，最好切圓狀，不要成條狀，買的時候重視點就行。

石碼五香，“石碼五香”的首要質料是：豬瘦肉、澱粉、洋蔥、精鹽、味精、沙糖、五香粉等，詳細做法是：先把豬瘦肉切成小塊，加上適當澱粉、蔥花、精鹽、味精、沙糖、五香粉等，用適當的水調製成焰，以豆腐衣為外皮，裹成直徑約2至3厘米的長條狀的“五香生坯”。

還好，仆人急中生智，說：“現在‘封肉’已成為故鄉名菜，在最後一道出，是壓桌菜”一麵吃緊叮嚀人敏捷籌辦。今後，“封肉”從淺顯的官方菜肴走上了喜慶婚宴。

其有兩種來源說法，第一種說法，“同安封肉”據傳是為記念王審知被敕封為“閩王”而創製的食品，五代後梁開同安封肉平四年（910年）王審知被封為“閩王”，授其方形大印。

輔料：板栗多少（10個），香菇多少（10個），八角多少（6個），桂皮多少，乾蝦仁多少..。

說也奇特，顛末幾年的儘力，那小我就成了財主，過上了幸運的餬口，人們嘖嘖稱奇，紛繁仿效他的做法。但是，每家的做法都做方肉，口味一樣，就吸引不了人，是以，大師開動腦筋，采取分歧的做法，加上分歧的配料，集世人之聰明，方肉越做越好吃。