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吃牛羊肉要撒胡椒，吃豬肉則必然要就著蒜。您在彆人家做客蹭吃的，仆人端上來一盤熱騰騰的蒸豬肉，您把肉片攪碎了，澆上蒜汁蒜泥，再來點兒豆醬，用剛出爐的金黃的麪餅卷裹起來，送嘴裡一咬，順邊流油，彆提多甘旨了。

小二！上五斤牛肉、十碗好酒！

踉蹌出店，您又滿頭霧水了吧？這開飯店還怕大肚漢？就算說得那裡不對了，過來改正就是，如何又隨隨便便踹人啊？唐朝人做買賣這麼不講究和藹生財嗎？

忍不住又要戀慕妒忌恨一下皇親國戚達官朱紫，這些傢夥隻要仕進做到了五品以上，那麼每個月公家就給免費發好多肉吃。親王以下到二品大官，每個月供應二十頭羊、六十斤豬肉，三品官每個月隻給十二頭羊，四品五品官每個月給九頭羊，都不給豬肉，可見羊肉要比豬肉提高很多。

淺顯唐朝人吃的炙羊肉、蒸羊頭、羊肉麪條，就未幾說了。單說某天您的同事請您去家裡用飯，說宴客主菜是“過廳羊”，這但是當世名饌，您千萬彆錯過這個機遇。

要說唐朝的牛肉名菜，給您慎重保舉一道“牛頭褒”。

說錯了吧，不是豬肉，是羊肉。

唐朝人家的正堂，南麵常常是冇有牆的，隻用幾根柱子支起來簷頂。南麵需求擋風時能夠用屏流行障之類圍住，夏天就乾脆撤走，是一座半露天的修建。人們坐在堂上，能夠直接看到堂外院子裡的景象。

唐朝人吃豬肉，最常用的做法也是蒸著吃。《西紀行》裡動不動就弄個大蒸籠來服侍師父和二師兄，那是有餬口根本的。

這類菜品在唐朝叫“褒”，也不曉得跟現在嶺南地區的煲仔飯有甚麼乾係冇。總之，唐朝人想吃到牛肉挺困難的，以是瘋牛病也感染風行不起來。

揀個靠堂口的食案坐定，您張嘴想說的第一句話是啥呢？

到唐朝當了個小京官的您，在休假不上班的日子裡，跟朋友同僚脫下官服，一起去逛東市和西市。逛累了，肚子也餓了，就近走入一家叫“張家樓”的食店，體驗一下大唐都城餐飲業的辦事質量。

誰宴客？穿成唐朝官員還這麼吝嗇，您不如穿越成嚴監生算了。

這時候仆人請眾來賓下堂，也來到剛殺好的肥羊前，客人們覷來看去，瞅中哪塊羊肉好，本身用刀子割下來。一旁奉侍的下人奉上色彩分歧的彩錦，把自選羊肉包紮好，送去蒸熟。

《唐律卷十五・廄庫》：“主他殺馬牛者，徒一年。”仆人殺掉本身養的馬或者牛，要服一年苦役，也就是國度製止殺死這兩種大牲口，當然更製止吃牛肉。您那句“上五斤牛肉”，一不謹慎就要把食店東人送去服苦役啦。

高朋坐在堂口的位子，一方麵是便於上菜時先敬給他；另一方麵也是便利旁觀歌舞―當時候停止正式宴會，堂下院裡八成要有歌舞節目佐餐。

那邊又有客人說啦，老子不愛吃膻腥的牛羊肉，老子就要吃豬肉，不供應豬肉就讚揚你唐穿團宰客。唉，至於嘛，客人彆衝動，誰說唐朝冇豬肉啊。固然不像牛肉那麼金貴，也不像羊肉那麼提高，但豬肉也算人們常見肉食之一，不會冇供應的。

如果您的廚藝程度跟作者鹿差未幾，那麼就不建議本身在家烹調牛肉，八成會糟蹋了這好不輕易弄來的珍品，順帶毒死本身。拎出門去，交給熟悉的食店整治吧！重視，必然如果熟悉的，跟店東友情特彆好才行，不然人家冇準兒會向官府告密您。