第三章 蝦蚌雙鮮[第2頁/共3頁]

楊鳴全不在乎，這貨冇臉冇皮的湊上前去，也挑了一筷子。

隻看他這副吃相，圍觀的門客們也能鑒定，這道蝦蚌雙鮮的味道絕對差不了！

行政總管劉利也在一旁裝腔作勢：

在場的門客都是懂吃會吃的老饕，他們也能品的出來，這道菜品裡，當真冇有河蚌的味道！

兩位評委咀嚼以後，劉利將殘剩的菜品撥分給眾位門客，讓大師一飽口福。

葉瀾利用了大量的香料和高貴的蝦王，組合出來的味道固然鮮香，卻完整粉飾了河蚌的本味！

劉利一邊將菜品分給其他門客，一邊斜著眼挑釁楊鳴。

“在中式滑炒中插手鼠尾草和羅勒，操縱法度香料來去除河蚌的土腥味，算得上彆出機杼。中西式氣勢混搭，彆有一番滋味！”

黃鐘鼎大肆吹噓著環球聞名的裝逼食材。這份愛崗敬業的姿勢，不輸於火車站賣盜窟偉哥的江湖騙子。

黃鐘鼎擔負起了現場的講解，葉瀾每拿出一樣食材，他就同步的講解著：

葉瀾之以是如此豪氣，不過是為了令媛買馬骨。本身已經當場獻技，如果再能讓口出大言的敵手主動認輸，必定會在金沙市傳為一段嘉話。

一個優良廚師對於食材構造的體味，毫不亞於外科大夫對於人體構造的熟知程度。

直至現在，計時器的指針，才方纔走到了絕頂。

黃鐘鼎看得連連點頭：

“啥是洛桑？”

“計時開端！”

一旁的黃鐘鼎接過話頭，略顯矯飾的為門客們科普：

不料她麵前的這位愣頭青卻毫不承情。楊鳴眉毛一揚，回道：

楊鳴權當四周的人都是氛圍，他持續保持著一副欠揍的嘴臉，將菜品端到了葉瀾麵前：

“認輸？這類穩贏的局，我為甚麼要認輸？”

葉瀾隻是像削鉛筆一樣刮下少量黑鬆露碎屑入鍋，氛圍中立馬滿盈著一股難言的香氣。

遵循平常的體例，廚師需求將河蚌安排在淡鹽水中，等候它天然開合。但是在五分鐘的時候限定以內，這類通例體例，明顯是在搞笑。

在黃鐘鼎胡吃海喝以後，旗袍美女這才輕啟朱唇，淺淺的嚐了一口。

旗袍美女喃喃自語道。

如果眼神能傷人，現在葉瀾異化幽怨與氣憤的目光，足以將楊鳴射成篩子。

“這是羅勒，這是鼠尾草……”

喧賓奪主，這但是烹調中的大忌！

轉眼之間，葉瀾已經完整的取下蚌肉，在簡樸的沖刷後，一樣用雙飛刀法改刀成薄片。

“穩贏？”

說到底，幾十萬群眾幣不過是蠅頭小利，九龍彙的名譽，纔是重中之重！

葉瀾之以是挑選河蚌作為主料，除了火候題目，在如何取肉上也存在著圈套。

廚房中殺伐砍剁的粗暴事情，到了葉瀾的手上，竟平增一份安閒文雅的美感。

“不愧是百世龍騰的菜品總監，技術就是不一樣！”

楊鳴毫不鄙吝的對葉瀾連挑大拇指。

在不成視環境下，廚師所能依仗的，就隻要刀刃通報來的微小觸覺，即要精準的堵截閉殼肌，又不能粉碎蚌肉的完整性。

“用滑炒的體例來措置蚌肉，事前滑油來鎖住河蚌的水分，再回鍋停止烹汁調味。便能夠最大限度的儲存食材的滑嫩口感，又能包管味道的多樣性。葉家閨女的挑選，當真是聰明！”

一股名為“鮮美”的味道在大廳中伸展開來。霧氣氤氳中，蝦片與蚌片天然捲曲，彷彿是女郎撅起的紅唇。