第103章 品菜[第1頁/共2頁]

大師都紛繁說道從冇吃到過這麼好吃的白菜......

“為君奉上一曲春江花月夜。”

世人來到一間清爽高雅的屋裡。桌椅的外型古香古色，摸上去紋脈細緻，光滑不黏手。俱是用梨木，棗木等上好木料所造。窗子都是木製花菱，雕鏤精彩。兩個青花瓷的瓶子擺放整齊。

大師一聽是魚翅，都眼饞的看著。黃處長先給威盛盛了一碗，說道：“此主要多謝你了，嚐嚐吧，這道菜很馳名的。”

“中醫以為天為陽，地為陰，因為鴿子每天在天空中遨遊，以是鴿子的身材中接收了大量的天然陽氣。這道藥膳中的鴿肉能夠醫治腎精不敷引發的的身材衰弱，如果是皮膚生有惡瘡、疥癬等病症，鴿子肉也是較好的食療質料；而山藥、玉竹和麥冬的合用，又能起到滋養肺陰的感化，這道菜陰陽調和，滋補身材，是本店近期特彆推出的。”

有了葷菜，素菜，上麵一道該上甚麼了？世人期盼著。

說完，黃處長一一給門生盛上，剩下的幾小我一人分了小半碗。

同窗們都一一說道：“感謝黃處長”

單清夾了一筷子，說道：“真的很好吃，這個菜色彩很亮，應當就是塗了蜂蜜的原因吧。”

這女人長得清麗淡雅、纖巧秀美，彈出的琴聲如同天籟之音，世人屏住呼吸，悄悄的賞識。

“主料采取菲律賓的黃魚翅，這類翅中有一層象肥膘一樣的肉，翅筋層層排在肉內，膠質豐富，質量最好。此菜翅肉軟爛，杏黃透亮，柔嫩糯滑，味極醇鮮，整翅多汁。此菜是本店的招牌菜之一，請君咀嚼。”

世人邊吃邊讚歎道：“戔戔一個烤鴨，另有那麼多的講究。”

美女說道：“山藥玉竹白鴿湯。”

大瘦子威盛說道：“我也虛，也很多吃幾塊”

單清說道：“這屋裡好清雅新奇啊，底子不像用飯的處所。你說那倆瓶子是不是真青花？“

一盆菜端了上來。講解員說道“黃燜魚翅”。

身穿當代宮廷服飾的美女們這時候送來了生果。正餐前為客人奉上食前果品，這個法度是當代貴族的意味。

全部鴿子，很快被世人朋分潔淨。

講解道：“公元400多年的南北朝，《食珍錄》中即有“炙鴨”字樣呈現，南宋時，烤鴨已為臨安（杭州）“市食”中的名品。實在烤鴨不但已成為官方甘旨，同時也是士大夫家中的珍肴。但至厥後，據《元史》記錄，元破臨安後，元將伯顏曾將臨安城裡的百工技藝徙至多數（北京），由此，烤鴨技術就如許傳到北京，烤鴨併成為元宮禦膳奇珍之一。跟著朝代的更替，烤鴨成為明、清宮廷的甘旨。明朝時，烤鴨還是宮中元宵節必備的好菜。”

美女說道：“乾隆白菜”。

西瓜，芒果，葡萄，火龍果，獼猴桃......被切成片，穿在小木簽上，擺放整齊。世人順手拿起來，咀嚼著。

那位美女說道：“這股暗香，恰是因為是由棗木，梨木烤成。采納的是掛爐烤法，不給鴨子開膛。隻在鴨子身上開個小洞，把內臟拿出來，然後往鴨肚子內裡灌開水，然後再把小洞繫上後掛在火上烤。這體例既不讓鴨子因被烤而失水又能夠讓鴨子的皮脹開不被烤軟，烤出的鴨子皮很薄很脆，成了烤鴨最好吃的部分。掛爐有爐孔無爐門，以棗木、梨木等果木為燃料，用明火。果木燒製時，無煙、底火旺，燃燒時候長。鴨子入爐後，要用挑杆有規律地更調鴨子的位置，以使鴨子受熱均勻，周身都能烤到。烤出的鴨子表麵飽滿，色彩呈棗紅色，皮層酥脆，外焦裡嫩，並帶有一股果木的暗香。”