第二百四十五章 兩道菜[第2頁/共2頁]

她將雞肉切丁，辣椒切段，蔥、蒜、薑切末。鍋內加水煮開，加雞丁倒一湯勺白酒，再次煮開撈起來洗淨控乾。

“哇！的確大功勝利！”方沫看著擺在白玉盤子上光彩鮮美誘人的鵝脯，她要不是需求坑金員外的錢，這鵝脯早就進她的肚子了。

至於在最後一步，說首要也冇有多首要，但貧乏了總感受也不太合適，也就是炸些花生米，拿鹽調味，過了這最後一步便能夠出鍋了。

做到這裡時已經感受有些怠倦了，但是為了算計，她能夠忍耐！

方沫內心的算盤打的哐哐響，魚兒中計了，她定然得接著下餌釣更多的魚，她福了福身子，完整一副良家婢子的模樣說話：“那麼金老爺可要我們上最好的報酬？如果這最好的報酬的話，用度會更高一些，金老爺能夠接管？”這說話的語氣一次比一次高，彷彿非要讓統統人聽到似的。

金老爺細細打量著那些菜品，翻來覆去又摸了摸本身的髯毛，而後說道：“我就為本日之事給方女人賠個罪，多多幫襯些你們酒樓可好？”

方沫將茄子與黑雞胸脯肉切丁，用麪粉包裹，然後再用手抓勻，在她的當代影象中，她記得這模樣做是為了讓雞肉炒出來更加嫩滑，既然更加嫩滑，那就不成以忽視。

以後斬斷鵝脖子，剪掉鵝屁股，切掉鵝腿、鵝腿，取出鵝的統統內臟，炒花椒鹽並醃鵝再沖刷潔淨，然後再將阿誰鵝用冷水措置，在這段空餘的時候裡能夠用淨水江香料包沖刷一遍，留到前麵備用。水開後，插手紅曲米，攪動，再插手冰糖幫忙上色，多煮一會兒，這時拿出籌辦好的蘋果削皮，截幾個洞以後放入鍋中，最無益於鵝脯的口感，接著插手白醬露醬，煮直至鵝骨酥肉嫩，撕下鵝脯，淋上白醬露，鵝出鍋後因為骨頭酥軟，沿邊撕下來，胭脂鵝脯就做好了。

接著茄丁中插手適劈麪粉，充分拌勻，使切丁都裹上麪粉，鍋中放適當油，將茄丁放出來，小火漸漸煎，煎至茄丁大要微焦，便可出鍋。

“如此，便將你們酒樓的新品，以及本月熱賣的這些菜，另有這一道，這一道，這一道，統共十三道菜，一壺茶，兩壺清酒，三盤糕點，悉數奉上吧。”金老爺明顯很對勁方沫的態度，高傲的感受油但是生。

籌辦老鵝一隻，最好是遠清鵝，冰糖、小蔥、蘋果一個、中式香料包、紅曲米、白醬露一瓶。