第一百零二章 鹵豆乾[第1頁/共3頁]

用鹽鹵點了豆腐，再在上包前把豆腐腦劃碎，讓水分儘量被擠壓出來，更加緊緻。劃腦後再上包，然後豆割成麻將大小的四方塊。

“還真是……體貼則亂！”齊伯昆苦笑一下，搖了點頭。

陳氏點點頭：“倒也不難。”

“你一會兒買了東西，就去茶社。小遠給你留的馬車，一向在那邊，等著送你歸去。”齊伯昆又叮嚀道。

一家人吃過飯，杜錦寧將香料和鹽鹵拿了出來：“娘，我明天得了個方劑，您試著做些鹵豆腐乾來賣吧。”

此時天氣真不早了，眼看著就到了章鴻文散學的時候。如果冇有齊家的馬車相送，杜錦寧就得頓時趕去鄭林等車的處所乘車。可這會子有了馬車，她也不急了，先問了路，去了市場，找了一家雜貨鋪，買了一些八角、沙薑、桂皮、草果等香料。看到有醬油，她又打了一斤醬油。這東西挺貴，不大的一個竹筒裝著，就花了她五十文錢；要曉得，她買了一包香料，也纔去了三十文呢。

“五十文。”杜錦寧直接砍了半價，“這東西不值錢，老闆你做買賣可得實誠。再說，除了我，估計也冇人要。”

灕水縣地處南邊，南邊做豆腐是用石膏來做凝固劑的，做出來的豆腐潔白而細嫩，合適做湯或涼拌、麻婆豆腐，並分歧適做豆乾。

“你要鹽鹵？”一其中年男人正巧出去，聽到杜錦寧的問話，笑道，“巧了，恰好前天有個北方的客商過來，販了這玩意兒。我們這裡也冇人曉得這東西，我便不籌算收，他懇求再三我才進了一點。來來，小哥兒，這邊來。”

現在好不輕易趕上個買鹽鹵的，乾脆全都賣出去。歸正這五十文錢是白得的，他也不虧。

杜錦寧嚇了一跳，趕緊從椅子上跳下來避開，嘴裡抱怨道：“齊爺爺，您這是想折我的壽麼？我剛承諾照顧您孫子，您就如許恩將仇報的？”

“多謝齊爺爺。”杜錦寧倒冇回絕那包點心，拱手告彆分開。

聽了杜方蕙這話，她想起這茬兒，問陳氏道：“娘，您之前吃過豆乾不？”

“如何做？”陳氏問道。

“那好吧。”

“您如何曉得？”杜錦寧感覺奇特。

伴計一愣：“鹽鹵？是甚麼？”旋即點頭，“冇有。”

“呐，這是一斤鹽，你放半桶淨水將它融解，待豆乾晾涼後放出來泡半天。”杜錦寧交代杜方菲浸泡後，便領著陳氏用明天買返來的香料熬製鹵水。

袁安此時也從茶社裡出來了，問杜錦寧道：“杜少爺要不要進茶社裡坐坐，和緩和緩？”

“你們這裡可有鹽鹵？”她問雜貨鋪伴計。

陳氏捨不得每天賺的錢，正躊躇著，杜錦寧卻直接點頭：“不消想了，聽我的。”

杜錦寧點點頭：“有勞。”

“好，我曉得了。那些我就不提了，隻請您多關照一下齊慕遠。”齊伯昆站了起來，拱手對杜錦寧作了個揖。

“多謝。”

他起家，將桌上的擺放的點心都包好，塞到杜錦寧的懷裡；“天氣不早了，我也不留你用飯，這點心你拿著在路上吃。我們來日方長，今後有效得著齊爺爺的處所，你儘管開口，彆客氣。”

杜錦寧宿世喜好旅遊，又是個吃貨，對於吃那是極有研討的。再加上她影象力好，見過的都有印象，天然曉得做豆乾還是用鹽鹵做的北豆腐做豆乾才最合適。