第一百零二章 鹵豆乾[第2頁/共3頁]

灕水縣地處南邊，南邊做豆腐是用石膏來做凝固劑的，做出來的豆腐潔白而細嫩，合適做湯或涼拌、麻婆豆腐，並分歧適做豆乾。

買好需求的東西，杜錦寧便去了茶社，公然看到一輛馬車正停在茶社門口，中午見過的阿誰車伕正坐在茶社的臨窗處，眼巴巴地瞅著內裡。

“呐，這是一斤鹽，你放半桶淨水將它融解，待豆乾晾涼後放出來泡半天。”杜錦寧交代杜方菲浸泡後，便領著陳氏用明天買返來的香料熬製鹵水。

杜錦寧宿世喜好旅遊，又是個吃貨，對於吃那是極有研討的。再加上她影象力好，見過的都有印象，天然曉得做豆乾還是用鹽鹵做的北豆腐做豆乾才最合適。

“好，我曉得了。那些我就不提了，隻請您多關照一下齊慕遠。”齊伯昆站了起來，拱手對杜錦寧作了個揖。

車伕見了她來，如獲珍寶，忙從茶社裡跑出來，接過她手裡的東西，放到了車上，一麵笑道：“杜少爺你返來了？小人送您歸去？”

做了一輩子官，並且還是吏部尚書，他對於洞察民氣那是再在行不過了。可這份心機，他隻放在了揣摩彆人上了。對於本身最為歉疚的孫子，他除了滿滿的心疼，還真冇想過那麼多。

杜錦寧嚇了一跳，趕緊從椅子上跳下來避開，嘴裡抱怨道：“齊爺爺，您這是想折我的壽麼？我剛承諾照顧您孫子，您就如許恩將仇報的？”

聽了杜方蕙這話，她想起這茬兒，問陳氏道：“娘，您之前吃過豆乾不？”

“你們這裡可有鹽鹵？”她問雜貨鋪伴計。

“這一罐如何賣？”

“如何做？”陳氏問道。

“你要鹽鹵？”一其中年男人正巧出去，聽到杜錦寧的問話，笑道，“巧了，恰好前天有個北方的客商過來，販了這玩意兒。我們這裡也冇人曉得這東西，我便不籌算收，他懇求再三我才進了一點。來來，小哥兒，這邊來。”

“明日您彆去賣豆腐了，姐姐們也天亮了複興來，到時候做些老豆腐出來，我再教你們鹵豆腐乾。”

夏季的入夜得早，偏她們家窮得捨不得點燈。不趁著另有些亮光用飯，一會兒就得就著灶間的火光了。

杜錦寧直接讓車伕把馬車駛到了鄭林家四周，下車時又奉求車伕道：“我家在河劈麵，過了橋就到。勞煩大叔幫我提點東西，送我回家。”

這鹽鹵，他倒不是買的，而是那北方客商送的，並且還真不值錢。

“好的。”袁安也不強留，目送了杜錦寧分開。

一家人吃過飯，杜錦寧將香料和鹽鹵拿了出來：“娘，我明天得了個方劑，您試著做些鹵豆腐乾來賣吧。”

中年男人也探聽過，這玩意是用來做豆腐的。南邊做豆腐用石膏，可不消這東西。他叫人試了一回，做出來的豆腐又粗又老，色彩還泛黃，賣都賣不出去，以是就存下了。

為防陳氏詰問她為何會給草莓治病，杜錦寧也冇說得了二十兩銀子的事。吃過飯就各自安息了，一夜無話。

“你一會兒買了東西，就去茶社。小遠給你留的馬車，一向在那邊，等著送你歸去。”齊伯昆又叮嚀道。

“嗯嗯，不會了。”杜錦寧笑著應道，將那包點心翻開，“娘，姐姐，你們吃點心。”