第六十八章 真定美食[第2頁/共2頁]

從這個配方看，冇有明天所言的辣味料。其“麻辣“觀點，似從薑汁和花椒末而來。

朱棣起兵靖難，殺到現在的保定北部徐水漕河一帶，打了一場敗仗。燕王眼瞅著餓得就要見閻王去了。兵士出了個主張，要他效仿前人殺馬吃。實在所謂“驢肉香，馬肉臭，打死不吃騾子肉”，馬肉纖維比較粗，不是特彆好吃。但是饑不擇食，就把馬肉煮熟了夾著本地做的火燒吃了。哪知味道還很不錯。

樂文在唐縣也吃過幾次驢肉火燒，但是味道和真定府做的比起來，就差的多了，冇想到鄭良才說這家酒樓裡的驢肉火燒比熊掌還要好吃，當然要嘗一嘗，因而便又點了兩個驢肉火燒，不過熊掌他也冇吃過，看看這家酒樓做的驢肉火燒到底吃著咋樣吧。

現在所說的麻辣兔跟之前的不大一樣，明朝時候是用小火煨製，並且辣味首要來源於生薑和花椒，現在多利用爆炒、烤或涼拌的體例，辣味來源於辣椒、生薑、花椒，當代人丁味重啊。

“對了，我倒忘了，這家酒樓的驢肉火燒但是一絕啊，一點不比熊掌差啊。”鄭良才俄然想到了來真定這麼久，還冇和樂文一起來過這家酒樓吃過飯呢，其他酒樓做的驢肉火燒也不差，但是如果和這家酒樓一比，那但是一個天上一個地上。

李時珍《本草綱目》卷四四記敘說：“沙魚……形並似魚，青目赤頰，背上有鬣，腹下有翅，味並肥美，南人珍之。”可見食用魚翅之風率先起自南邊，但很快就傳染到北方食界，就連宮廷炊事中也增加了這類珍品質料，如劉若愚《明宮史》火集就記錄：“先帝最喜用……沙魚筋”。沙魚筋，指沙魚翅筋。

要說樂文自作聰明也一定，當時如果不承諾阿誰黃儒，按大明律，樂文抵擋官兵追捕，很能夠會落小我頭落地的了局，死一個倒罷了，連丁珂兒都要陪他一起死，這是他不想看到的。

如果冇考上，也算不幸中的萬幸，大不了過三年再考便是，有甚麼大不了的。

“在堆棧如何冇見龍超啊？”鄭良纔拿筷子夾了一筷頭魚翅，放入嘴中，品嚼了一會，感覺味道還不錯，點了點頭，然後抬眼看了一眼樂文問道。