一百三十一、菜單[第1頁/共1頁]

薛蟠見到有河豚，笑著說:“那得有炒蔞蒿呀！——‘竹外祧花三兩枝，春江水暖鴨先知，蔞蒿滿地蘆芽短，恰是河豚欲上時’，有蔞蒿，那才配稱。”——“有有有！”動手阿誰漂亮青年趕緊應道，“預備下來幾樣嫩葉菜籽：素炒蔞蒿薹、素炒金花菜、素炒豌豆苗、素炒紫芽薑、素炒馬蘭頭、素炒鳳尾——隻要三片葉子的嫩萵苣尖、素燒黃芽白……”一席話說的痛痛快快，乾乾脆脆的，“請薛大人賞鑒。”

王仁一一先容，薛蟠也一時記不住，悄悄發覺本日這場子應當是杜三籌辦下的，世人也以杜三模糊為尊，到了此處，已經安排下了圓桌兩個，杜三請薛蟠上座，薛蟠推讓，“我固然鄙人，卻也曉得本分，我才幾歲如何敢就坐上座，千萬不敢如此的。”

二樓已然騰空，到處是不見客人，隻要垂動手守在角落裡的各種仆人，就在樓梯口就有很多穿戴錦衣華服的人再等待，見到薛蟠過來，紛繁施禮，薛蟠是那種伸手不打笑容人的人，這些人如此恭敬，薛蟠固然不曉得這些人要做甚麼，但是有人如此禮待，天然也是歡暢的，他也不會擺架子，團團作揖，在世人的簇擁下進了一處廳堂。

薛蟠笑眯眯的望著王仁，這杜三的話兒說的實在是有些讓人惡寒，王仁朝著薛蟠點點頭，“的確是如此，杜三爺今個請了這些人來，就是陪表弟你的誒！”

如此薛蟠才朝著世人告罪坐了下來，王仁乃是陪客，杜三乃是做東之人，故此彆離坐在了薛蟠的兩邊，其他的另有一個生的漂亮斯文之人鄙人手打橫作陪，其他三五人坐在彆的一張桌子上，如此倒也不算擁堵，反而是寬廣的很。杜三先拿了菜單來請薛蟠看過，薛蟠要王仁看，王仁擺手，“我那裡會看這個。”

薛蟠見到這菜單，委實不輕易，一來是東西價貴，二來是很要一番心機來製作，三來這麼多天南海北的東西要策劃出來，毫不是僅僅用錢做獲得的。

薛蟠因而接過票據看過，涼碟是金華竹葉腿、寧波瓦楞明蚶、黑龍江熏鹿脯、四川敘府糟蛋、興化醉蟶鼻、東台醉泥螺、陽澄湖醉蟹、糟鵪鶉、糟鴨舌、高郵雙黃鴨蛋、界首茶乾拌薺菜、涼拌枸杞。熱菜也隻是蟹白燒烏青菜、鴨肝泥釀懷山藥、鯽魚腦燴豆腐、燴青腿子口蘑、燒鵝掌。甲魚隻用裙邊。鮮花魚不消整條的，隻取兩塊嘴後腮邊眼下蒜瓣肉。車螯隻取兩塊瑤柱。炒芙蓉雞片塞牙，用大興安嶺活捕來的飛龍剁泥、鴿蛋清。燒烤不消乳豬，用果子狸。頭菜不消翅唇參燕，淸燉楊妃乳——新從江陰運到的河豚魚。

杜三忙說道，“今個本來就是請薛大人的，鄙人好幾次奉求仁大爺，想著要請薛大人用飯賞光一二，薛大人倒是一向忙，現在好輕易請了大人，如何不能請上座，仁大爺是曉得鄙人的，想著對薛大人的敬慕之心，絕非一二日了。”