第24章[第1頁/共3頁]

栗子生吃，每日5至8顆，適合於吐血、便血者。遲早生食栗子2顆，對老年腎虧、小便頻繁無益。用10顆栗子和豬腎、薏仁、大米熬煮成粥，可醫治由普通腎虛引發的腰腿有力。

藥用代價

板栗300克，鹽10克，蜂蜜30克

質料

1、栗子煮熟待用。

栗子，正名為栗（llissimabl.），我國栗子種類豐富，按照形狀分類大抵為兩種，一種為錐栗，首要出產在福建以北山區。扁平個大的為板栗首要在中國北部多省都有。殼鬥大，球形，外生刺，堅果2～3個，生於殼鬥中，俗稱栗子，是中國特產，素有“乾果之王”的佳譽，在外洋它還被稱為“人蔘果”。苦澀味美的栗子，自古就作為貴重的果品，是乾果當中的佼佼者。栗子屬於堅果類，澱粉很高。中醫以為栗有補腎健脾、強身壯骨，益胃平肝等服從。是以栗子又有了“腎之果”的雋譽。漫衍於中國遼寧、北京、河北、山東、河南、陝西黃龍縣等地，河北承德寬城地區板栗、河北唐山遷西地區皆含有機成分鐵，是以特以有機板栗著稱。栗子適應性強，種植辦理便利，產量穩定，深受泛廣博眾的愛好。華北地區的大眾把栗子叫做“鐵桿莊稼”，是綠化連絡出產的傑出樹種。

4《隨息居飲食譜》：外感來去，痞滿，疳積，瘧痢，產後，小兒，病人不饑、便秘者並忌之。[15]

4.最後加適當水燜煮15分鐘，直至排骨和栗子熟透，酥軟，便可上碟。

栗子中不但含有大量澱粉，並且含有豐富的蛋白質、脂肪、b族維生素等多種營養成分，熱量也很高，栗子的維生素b1.b2含量豐富，維生素b2的含量起碼是大米的4倍，每100克還含有24毫克維生素c，這是糧食所不能對比的。每100克含蛋白質5.7克，脂肪2克，碳水化合物40～45克，澱粉25克。生栗子維生素的含量可高達40～60毫克，熟栗子維生素的含量約25毫克。栗子另含有鈣、磷、鐵、鉀等無機鹽及胡蘿蔔素、b族維生素等多種成分。[9]

2、去皮雞腿斬塊，加一點料酒，少量鹽（因為前麵還要加醬油，鹽多了會太鹹），黑胡椒拌勻醃製十幾分鐘，芡粉抓勻。

強筋健骨，延緩朽邁栗子含有豐富的維生素c，能夠保持牙齒、骨骼、血管肌肉的普通服從，能夠防備和醫治骨質疏鬆，腰腿痠軟，筋骨疼痛、乏力等，延緩人體朽邁，是老年人抱負的保健果品。

桂花栗子羹

栗子，去皮雞腿，料酒，少量鹽，芡粉，黑胡椒，薑蒜，日本清酒，1杯醬油，1匙糖

1孟詵：栗子蒸炒食之令氣擁，患風水氣不宜食。[15]

三杯栗子雞

現在的我最喜好吃栗子了

2《本草衍義》：小兒不成多食，生者難化，熟即滯氣隔食，常常致小兒病。[15]

調料：白皮大蒜10克，鹽6克，白沙糖3克，醬油15克，香油5克，玉米澱粉10克，花生油25克，料酒15克

烹調雞肉的菜，最討厭的或許就是雞皮了，油膩膩的不是很討人喜。如果是烤雞的話還能接管，因為烤的脆嫩的雞的皮吃到嘴裡脆脆的，韌韌的，香香的......。但如果是燉製的雞皮，吃起來就非常有趣了，且油大。