第24章[第2頁/共3頁]

特彆想

強筋健骨，延緩朽邁栗子含有豐富的維生素c，能夠保持牙齒、骨骼、血管肌肉的普通服從，能夠防備和醫治骨質疏鬆，腰腿痠軟，筋骨疼痛、乏力等，延緩人體朽邁，是老年人抱負的保健果品。

3.等排骨炒到5分熟，插手栗子持續爆炒；

2.燒紅油鍋，爆香蒜頭，放排骨一起爆炒；

2治小兒腳弱有力，3、四歲尚不能行步：日以生栗與食。(姚可成《食品本草》)[1]

三杯栗子雞

作法：

4治筋骨腫痛：板栗果搗爛敷患處。(《浙江天目山藥植誌》)[1]

2.煮好的板栗放炒鍋中，小火慢炒，直至板栗水分炒乾，光彩變深，香味濃烈便可。

3《唐本草》：嚼生者塗病上，療筋骨斷碎、疼痛、腫瘀。[15]

1《彆錄）：味鹹，溫，無毒。[15]

益氣補脾，健胃厚腸栗子是碳水化合物含量較高的乾果種類，能供應人體較多的熱能，並能幫忙脂肪代謝。包管機體根基營養物質供應，有“鐵桿莊稼”、“草本糧食”之稱，具無益氣健脾，厚補胃腸的感化。

調料：白皮大蒜10克，鹽6克，白沙糖3克，醬油15克，香油5克，玉米澱粉10克，花生油25克，料酒15克

1《彆錄》：主益氣，厚腸胃，補腎氣，令人忍饑。[15]

2、去皮雞腿斬塊，加一點料酒，少量鹽（因為前麵還要加醬油，鹽多了會太鹹），黑胡椒拌勻醃製十幾分鐘，芡粉抓勻。

5《日華子本草》：生食破冷痃癖，日生吃七個。生嚼罯惡刺，並敷瘰鬁腫毒痛。[15]

板栗300克，鹽10克，蜂蜜30克

防治心血管疾病栗子中含有豐富的不飽和脂肪酸、多種維生素和礦物質，可有效地防備和醫治高血壓、冠芥蒂、動脈硬化等心血管疾病，無益於人體安康。

4、蓋鍋蓋轉中火悶至湯汁未幾的時候，加羅勒葉（basilleaves），大火收汁淋明油裝盤。

糖炒栗子

【重視】

【服從主治】

質料：栗子300克，白糖100克，生粉50克，糖桂花少量。

甘，溫。[15]

3、炒鍋加一杯油，下薑蒜爆香，倒入醃好的雞塊略翻炒，加一杯酒（我此次用的日本清酒），一杯醬油，一匙糖，栗子也能夠放出來了。

栗子產生的能量較高，是屬於堅果類，所含的澱粉是很高的。據調查乾栗子的碳水化合物達到77%，鮮栗子有40%之多，是馬鈴薯的2.4倍；栗子當中的蛋白質含量是4%～5%，固然不如花生、核桃多，但是也比煮熟後的米飯要高。[8]

栗子燜排骨

1、栗子煮熟待用。

3《滇南本草》：味甘，平。[15]

春季攝生知識：春季枯燥，應挑選補水潤肺，平燥滋陰的食品，比如黑米、芝麻、山藥、南瓜、百合、木耳、秋梨、牛奶、枸杞、大棗、蜂蜜、蛋羹粥類等。

2陶弘景：甜。[15]

栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質，能防治高血壓病、冠芥蒂、動脈硬化、骨質疏鬆等疾病，是抗朽邁、延年益壽的滋補佳品。

4《食性本草》：理筋骨風痛。[15]

藥用代價