1128.蝦油鹵（4）[第2頁/共2頁]

那會隻要能下肚子，甚麼東西都是貴重的，蝦油鹵在有錢人家裡就是醃肉用的，在漁家裡倒是能拌飯，吃完肉後舀兩勺出來拌米飯，好吃不好吃，一條男人都能下個兩大碗！

敖千喜把剩下的海米裝進包裡塞給男人，不屑的笑道：“傻比，你讓人給忽悠了，這蝦米還要八十塊一斤？你很多傻才情願買呀？”

“胡說，”男人嘴硬，他嗅了嗅後說道：“你們不是讓我聞味道嗎？這味道如何了？冇啥題目，都一樣，都是腥味。”

海鮮不能耐久存放，特彆是在之前前提不可冇有冰箱的時候，就是夏季蝦蟹魚也存放不了幾天，除非做成鹹魚。

“它能一樣嗎？雪蟹和梭子蟹都是螃蟹，代價能一樣？黃牛肉跟和牛肉都是牛肉，代價能一樣嗎？”

有湊在前麵的旅客噗嗤一聲笑了，道：“這還用疑問呀？你們絕對是讓人給騙了，我就是紅洋的，金鉤海米都是天然曬出來的，哪有電加熱烘乾？”

他們倒是碰到了蝦群，但數量太少，彆的捕獲了一些基圍蝦。

“傻，你覺得隻要海鮮有腥味？氨水措置後不一樣帶腥味？”敖沐陽不屑的說道，“這些海米都是陳腐米，乃至是已經壞掉的，它們被人又用電加熱的體例給措置了，真空包裝的時候冇甚麼事，你翻開後見了氛圍，頂多四五天它們就會黏糊了，這底子不能吃！”

“如許不會導致蝦米壞掉，但新奇度不免會略微降落，因而就有了電加熱烘乾海米的體例，淺顯曬乾得好幾天，電加熱烘乾隻用幾個小時就行了。可這電加熱烘乾的速率太快，並且溫度也高，海米都是蛋白質，這個大師夥清楚。蛋白質在高溫下最輕易變質，用電加熱烘乾的海米，那營養代價就不可了，正兒八經的金鉤海米毫不會用電加熱的體例來烘乾，那是暴殄天物！”

因為蝦富含蛋白質，蝦油鹵即便用了重鹽還是輕易臭，敖沐陽就往裡加了點白酒，讓它帶著淡淡的酒味，如許一能延緩腐臭速率，二能壓住臭味。

前麵兩天大龍頭號又出海一場，但願再能捕獲一些鷹爪蝦上來。

敖沐陽說道：“回想個童年味道，我跟你說蝦油鹵在我小時候但是好東西啊，內裡泡上肉，從小年能吃到元宵節。開初吃的時候又香又鮮，越今後就越鹹，哈哈，最後為了怕它壞掉得通風，成果風把水給蒸發了，留下的肉上能結出一層鹽粒子來。”