1534.吃法多樣（1）[第1頁/共2頁]

魚鯗是把魚從嘴巴沿著腹線切到魚尾，然後解剖成兩半再去醃製和曬製，此中剖魚的過程是很首要的。

鹿執紫幫手舀了鹹鯗湯，大師夥喝下以後又是點頭。

拍完以後，攝製組的事情職員和村裡的人開端相互握手和拍照紀念，呂誌超帶人開車來接他們，敖沐陽看到後就笑著調侃道：“呂書記，你可真熱忱啊。”

魚鯗能做的菜還是挺多的，加上油蓋滿蔥花今後清蒸是一道菜，切碎後配上乾辣椒爆炒是一道菜，彆的他還做了黃魚鯗烤肉。

除了做菜以外，敖沐陽還做了個湯，那便是鹹鯗湯。

固然村裡派出的采訪工具是敖文昌，可敖沐陽也有露臉機遇，那就是他得演出解剖鮮魚。

敖沐陽的漁場出產野生大黃魚，村裡人跟著叨光，家家戶戶也能分上幾條曬出魚鯗來做鎮店之寶。

到了用飯時候，大師夥圍坐在一起，敖沐陽拿出來一根竹筒，問道：“喝點酒？”

敖沐陽曉得的就是這些，詳細的他不體味，乃至連這齣戲跟哪個天子有關都不曉得，因為他隻是聽白叟在過年時候提起過，並冇有見過。

這道菜不普通，魚鯗是野生大黃魚所製，豬肉用的是香豬肉，烤出來後美味香味完美融會，看的一行人眼饞。

毛一通是個叼絲，時候不忘在女神麵前秀存在感：“你還冇有吃過，如何曉得好吃？”

他選的是黃魚和馬鮫魚，這是最常見的兩種魚鯗，也是曬製過程中相對費事的兩種，做黃魚鯗和馬鮫魚鯗需先在剖開後撒些鹽，但撒上鹽後偶然候要求，時候一到就得洗掉，然後再去曬製。

敖沐陽頓時難堪：“不是竹葉青，是竹筒酒啦。”

不過現在野生大黃魚很少見了，市場上的黃魚鯗都是用養殖魚做成的，味道和口感比野生魚差上很多。

“……竹葉青？”楊秋莎把話說完。

魚鯗做菜都簡樸，烤肉也是如此，把魚鯗洗濯泡發今後切成塊，異化上醃好的豬肉塊放入烤箱裡烤好便可。

跟那幾道菜一樣，用魚鯗做湯也簡樸，最簡樸的體例是切成塊下鍋加淨水煮便能夠了，如果要想味道更好，那能夠往裡插手冬瓜塊和蘿蔔片，給魚湯增加點蔬菜的新美味道。

清冽的竹筒酒入喉，幾小我連連點頭。

“因為它很都雅，都雅的食品常常也很好吃。”

節目次製到最後已經是傍晚時分，楊秋莎看著西方那紅彤彤的夕照開端旁白：

楊秋莎讚歎道：“這烤魚的體例我還第一次吃，必定好吃。”

呂誌超拍拍他的肩膀道：“鎮上正籌辦開建個住民活動中間，還缺兩副雙杠，你這麼會抬杠，要不等雙杠送來你去給我從車上抬下來？”

他把本身曉得的內容說了出來，呂誌超點頭：“你說的對，這年戲跟清乾隆天子有關，這天子喜好下江南麼，有一回他喬裝巡遊的時候到了閩地本地的一座漁村，然後投宿於一艘漁船上。船家祖父和孫女倆停止了美意歡迎，這時候有漁霸來淩辱他們，乾隆天子大怒，特贈夜明珠一顆，還親筆題贈‘漁家樂’金匾和聖旨金牌各一吊掛於船頭。厥後漁霸不敢再淩辱漁家，漁家因為有夜明珠之光，非論風雨黑夜都可出海捕魚，這就是打船燈這出年戲的來處。”

村裡刀工最好的就是敖沐陽了，畢竟他是破鈔苦工夫專門練過的，因而需求拍攝魚鯗製作過程的時候，他便親身上手來解剖了幾尾鮮魚。