502.第502章 鬥菜大會（三）[第1頁/共3頁]

切好的黃瓜以後，那邊沙建已經將新奇的葫蘆洗好了，並且去了皮了。沈振接過了這葫蘆，手起刀落，丁小橋遠遠的看著，乃至冇有發明他的手有甚麼大的行動，那菜板上就已經堆好了一小堆的葫蘆絲了。

看鍋的孟貞娘他們幾人，趕緊將這海帶都撈了起來，放在了潔淨的砧板上麵晾曬。而這個時候，孟貞娘又拿出了針來。

這些果醋內裡帶著一種天然的甜味，這類甜味跟用白沙糖調出來的截然分歧，那張甜味並不是浮於大要的，而是，從內裡透出來的，吃上一口就會滿嘴生香。當然，這類詳確的味道普通人並不會辯白的那麼清楚，但是，在這類比賽中，麵對這些作為老饕的裁判，這類纖細的不同的確就是讓能讓人立判高低的證據。

實在不是針，而是一個針棍。這是一個由柴康和孟貞娘一起發明的東西。它的形狀像是一把長柄的刷子，不過，在本來是刷毛的阿誰位置上，全數都是幾百根的細細的繡花針。

沈振將孟貞娘已經打理好的黃光放在了菜板上，隻見那刀快得隻剩下殘影，不過半晌以後，菜板上隻剩下了跟棉線普通粗細的黃瓜絲。

這醋海帶的醋可不是隨隨便便甚麼醋都能夠用的，當然，如果你吃得不講究的話，那麼甚麼醋都能夠對於，但是對於聚百味這類本來就是在味道上追隨極致的店子，又加上比賽的話，那麼這醋當然就是很講究了。

這川菜內裡的涼拌菜要好吃，那邊麵的每一種作料都是極其講究的。就比如這醋海帶內裡最講究的就是這用得醋了。

比及這邊的絲切的差未幾以後，便將這黃瓜絲和葫蘆絲各自放到了涼開水中泡著，既能夠保持它們的水分，也不會讓這蔬菜內裡的本身味道不會流失太多，還能夠去處這蔬菜中本來的苦澀味道。

這個東西當時製作出來但是費了很多的工夫，起碼是幾小我的手都被紮得很多的針孔，不過，這東西用來敲打食材，讓其入味可真的稱得上是神器了。

而用來釀醋的也並不是普通的糧食，而是，山上的各種果子。

看到的是紅油跟玄色的雞肉，先不要說味道如何樣，光看這色彩形狀，較著的就欠都雅，不會刺激食慾。

這邊的事情弄好了以後，那邊四人的雞已經弄好了。此次比賽他們選用的雞是一種叫做三黃雞的白肉雞。跟現在大慶國廚師做菜的支流食材全數用烏骨雞不一樣，從一開端柴康他們就冇有籌算去用烏骨雞。

很快她就已經找到了本身最需求的東西，連連歡暢的說：“帶了帶了，還好是帶了。”

在聚百味的菜內裡，這麻辣雞都是一隻雞都要拌的，但是在比賽中卻不成能這麼做。最首要的就是這第一場比賽吃的都是一勺子，必然要用最嫩最好的肉來停止烹調。

關掉大火，隻用小小的文火漸漸的煮。

他們遵循生果的分歧，所釀下的醋也是截然分歧的，而遵循各種涼拌菜的不一廳用得醋也是絕對不一樣的。就彷彿現在的兩道涼拌菜，這醋海帶用得便是梨子醋，而這伉儷肺片用的棗子醋、各種涼麪涼粉用得則是蘋果醋或者柿子醋，而麻辣雞用得是蘋果醋。

柴康傳聞已經帶了這針內心也放了下來，“一會就用針紮上眼吧，如許應當能入味。”

在雞大腿的時候，便是籌辦配菜的時候了。