第2章[第1頁/共3頁]

右件藥都搗羅為末，每料用糯米粉、白麪共三百斤，使上件藥拌和，令勻。更用杏仁二斤，去皮尖，入砂盆內爛研，濾去滓。然後用水蓼一斤，道人頭半斤，蛇麻一斤，同搗爛，以新打水五鬥，揉取濃汁，和搜入盆內，以手拌勻，於淨席上堆放。如法蓋覆一宿，次日早辰用模踏造，唯實為妙，踏成用穀葉裹，盛在紙袋中，掛閣通風處，半月去穀葉，隻置於紙袋中，兩月方可用。

瓜蒂（一字）木香（一錢半）

已上草揀擇銼碎爛搗，用大盆盛新打水浸，攪拌似藍澱水濃為度，隻收一鬥四升，將前麵拌和令勻。

小麥一石，磨白麪六十斤，分作兩栲栳，使道人頭、蛇麻花水共七升，拌和似麥飯，入下項藥：

辣蓼、勒母藤、蒼耳各二斤，青蒿、桑葉各減半，並取近上稍嫩者。用石臼爛搗，布絞取天然汁。更以杏仁百粒，去皮尖，細研入汁內。先將糯米揀簸一鬥，急淘淨，控極乾為細粉，更令乾，以藥汁逐旋勻灑拌和，乾溼得所（乾溼不成過，以意量度）。搏成餅子，以舊黮末一一為衣，各排在篩子內，於不通風處淨室內，先鋪乾草（一方用青蒿鋪蓋），厚三寸許，安篩子在上，更以草厚四寸許覆之。覆時須勻，不成令有厚薄，一兩白天不住以手探之，候餅子上稍熱，仍有白衣，即去覆者草，明日取出。通風處安卓子上，須稍乾旋旋一一揭之，令離篩子，更數日，以藍子懸通風處，一月可用。罨餅子須熱透，又不成過候，此為最難。未乾見日即裂。（夏月造易蛀，唯八月造，可備一秋及來春之用。自四月至玄月可釀，玄月後寒，即不發。）

已上風黮

香泉黮

每麵一百斤，分作五處。

於六月三伏中踏造，先造峭汁，每甕用甜水三石五鬥，蒼耳一百斤，蛇麻、辣蓼各二十斤，銼碎爛搗入甕內。日煎五七日，天陰至旬日，用盆蓋覆，每日用杷子攪兩次，濾去滓以和麪。此法本為造黮多處設，要之，不若取天然汁為佳。若隻造三五百斤麵，取上三物爛搗，入井花水，裂取天然汁，則酒味辛辣。內法，酒庫杏仁黮，止是用杏仁研取汁，即酒味醇甜，黮用香藥，大略辛香發散罷了。每片可重一斤四兩，乾時可得一斤，直須實踏，若虛，則不中。造黮水多則糖心，水脈不勻，則心內青黑，色傷；熱則心紅傷，冷則發不透而體重。惟是體輕、心內黃白，或上麵有花衣，乃是好黮。自踏造日為始，約一月餘日出場子，且於當風處井欄垛起，更候十餘日，打高興內無濕處，方於日中曝乾；候冷，乃收之。收黮要高燥處，不得近地氣及陰潤屋舍，盛貯仍防蟲鼠穢汙，四十九往火線可用。

已上藥搗羅為細末，勻在六十斤麵內。

蓮子黮

泛論

糯米二鬥淘淨，少時蒸飯攤了。先用麵三鬥，細切生薑半斤，如豆大，和麪微炒令黃，放冷，隔宿亦攤之。候飯溫拌，令勻。勿令作塊，放蘆蓆上，攤以蒿草，罨作黃子，勿令黃子黑，但白衣上，即去草，番轉。更半日，將日影中曬乾，入紙袋，盛掛在梁上風吹。

白醪黮

玉友黮

頓遞祠祭黮

香白芷（一兩）川芎（一兩）肉豆蔻（一兩）

粳米三升糯米一升，淨淘洗為細粉川芎一兩

白麪一百斤，分作三分，共使下項藥：