第1353章 古人牛掰[第1頁/共2頁]

這下郭凡也不得不平氣了，內心暗叫一聲：“前人牛嗶！”

四周員工也歡暢起來。

彆的的對比組，讓格子裡的米飯原封不動，再放歸去蒸，看看哪樣的體例口感會好一些。

需求重視的是，茶葉不能是隔夜茶，也不能放多，不然米飯會有較著茶葉的味道，讓有些不喜好茶葉的客人會很惡感，也會讓米飯變得口感不那麼純粹，影響香味。

過了一個多小時，麪粉終究發酵完成，郭凡先用手工體例的揉成饅頭，然後就放入蒸箱裡。

一是遵循古籍上記錄的體例，將米飯打散，米粒顆顆分離，這就需求在蒸的時候把握好水分，製止過硬和過粘。

打分的話，這大米也有八十二三分，在合格線以上。

“這才實驗出一種主食，其他的還冇開端實驗呢，先不要急，我感覺我們能勝利。”郭凡篤定的說。

當丁義珍和張宇奇來咀嚼過後，都很驚奇，這口感，一點都不像複蒸過的，冇有那種軟趴趴的感受，香味也還在。

因而郭凡就給畢站長打電話，托他幫手，弄點稻花香二號這類未措置的東北大米。

總之此次先嚐試一下，如果蒸箱不可，那就換成蒸籠再嚐嚐，有能夠影響的，就是金屬和木質蒸籠之間的影響。

接下來就要去蒸了，而蒸製的東西，古籍上說以大蒸籠配蒸布為佳，但米層不能過厚，過厚就會夾生。

比及蒸好後，已經能聞到米香了，隨後郭凡親手翻開蒸箱，就看到了白花花的大米飯。

員工在公司裡做的舒坦，是以也情願看到公司越來越好，是以看郭凡實驗勝利，他們也跟著歡暢。

郭凡親身來揉麪，就是為了考證這古籍上的是否有效。

他讓部屬將這些米飯拿出來，天然放涼，然後取出了一碗，來咀嚼這大米的口感。

乍一入口就感受口感不普通，嚼了兩下後，郭凡的臉上就呈現了憂色，這米飯口感和初蒸的時候相差無幾，這證明古籍上的體例確切有效。

《珍羞譜》上關於麪粉耐蒸的措置體例，就和大米不一樣了，其關頭是在和麪的時候，插手豬油和少量薑蒜汁。

如果飯店有這類大米作為主食，主顧絕對挑不出弊端。

等郭凡把麪糰放去發酵的後，這邊米飯也涼了，他親身監督把這些米飯措置一下，再送進蒸箱。

書上要求之一，就是要手工遴選除雜質，且儘量包管米粒完整，也就是行動幅度不能過大，不然毀傷了米粒外的防護物質，那麼就落空結果了。

固然這不是蒸籠，但郭凡感覺，容器的首要目標都是將米飯蒸熟，佈局上也冇有差多少，也是分為一個個小的蒸箱格子，和蒸籠差未幾。

郭凡拿出來一個，因為太熱雙手瓜代的拿了，然後快速掰開放在一旁涼著，比及熱氣不濃的時候，郭凡就咬了一口。

四周員工看到郭凡暴露笑容，就體貼的問道。

見老闆這麼有信心，兩位經理都很歡暢，就叮嚀部屬儘力共同老闆的研發。

“是的，勝利了！”郭凡欣喜的說。

郭凡的公司裡，職工的福利報酬在全市都算是中上等，固然比不上國企那般輕鬆，但是比普通的民營或者外企的報酬要好，且不卡員工的學曆和經曆，節假日另有糧油發放，充滿了人文體貼。

古籍中說用綠茶為佳，郭凡用的是上好的龍井，如許確保結果。