第172章 燈影牛肉vs琉璃魚骨[第2頁/共3頁]

做燈影牛肉需求的是牛裡脊，郭凡三下五除二，就把牛裡脊給剔了下來。

放進風乾箱要半個小時以上，等肉片開端硬化風乾後，再送進烤箱烘烤一個小時以上，等看到肉片全都天然曲折，就算勝利了。

重生體係：“初級技術墨客效，藥膳技術已升至初級。”

這頭牛恰是郭凡讓戴森去買返來的，他特地叮囑要買散養的黃牛，如許的牛肉更好吃，如果有剛宰殺的更好，冇有也冇事，弄返來郭凡本身殺。

“哦……”

既然如此，郭凡也要用一道奇異菜肴來對抗他，那就是燈影牛肉。

燈影牛肉首要的就是肉片要薄如紙，第一步考校的就是刀工，需求把牛裡脊切成2毫米的薄片。

場中的幾小我，將黃牛一起抬到台案上，郭凡身邊放了一整套的廚刀，消毒後就開端措置牛肉。

“這是要做一整頭牛？”

因而郭凡決然利用了初級技術書。

因為戴森推著一個平板車返來了，而阿誰平板車上，躺著一頭剛宰殺並退了毛的黃牛。

郭凡這個初級技術進級得太值了，廚藝有肉眼可見的加強。

郭凡如果還是用通例菜肴應戰，那麼依托琉璃魚骨的獵奇性，就能收成很多印象分，隻要兩人廚藝差異不是太大，那郭凡就必敗無疑。

而郭凡這邊，隻是籌辦了一些配菜，彷彿在等主菜過來。

在等候烘乾的時候，郭凡開端察看敵手的環境。

這一刻，郭凡腦海裡就飄出了很多藥膳資訊，之前冇把握的方麵，也豁然貫穿了。

看到郭凡把肉片切成了均勻厚度、大小的薄片，觀眾們收回讚歎聲，看郭凡切菜，也是一種享用。

琉璃魚骨是滿漢全席上的一道名菜。

當然，如果對刀工有自傲，能夠越薄越好，以肉片不破壞為底線。

郭凡把最機警的部下戴森叫來，在他耳邊私語幾句。

嚴衛紅似懂非懂，就跟著去保持次序了。

在初級藥膳技術下，郭凡的刀工進一步加強，如廚子解牛普通，用一把剔骨刀，將需求的部位一統統下。

“老闆，東西帶返來了，剛殺好的！”

藥水塗好後，就要把肉片放進風乾箱了。

觀眾們各自找位置坐下看好戲。

看到頓時就要到中午用餐岑嶺，嚴衛紅擔憂的對郭凡說：“老闆，他們在這裡，會滋擾到我們中午停業的。”

幸虧郭凡的初級藥膳技術，將刀工也退化到最初級，即便不消冷凍，也能夠把肉片切得很薄，絕對在2毫米以下，大抵1.5毫米擺佈。

戴森聽後慎重的點了點頭，然後就出了店門，去為郭凡采購做菜需求的道具去了。

大眾們看傻了眼。

郭凡一揮手，嚴衛紅他們就把大廳內桌椅給挪動開，中間留給他們比試。

當然，並不是說郭凡的廚藝已經天下無敵，比如西餐他現在就做不來，不過就在藥膳方麵，他能夠和天下廚師一較是非。

這也太誇大了！

郭凡也是第一次做這道菜，為了應戰勁敵，他必必要經心籌辦。

店外路過的行人，看到屋子裡凝重的模樣，就有很多人進入店裡看熱烈。

成果明天運氣不錯，戴森去市場買返來了，彆的他還帶回一個紙箱子，也是郭凡需求的做菜道具。

等張連生開端將鱘魚頭剁下去蒸，郭凡已經明白了，對方確切是在做琉璃魚骨。