第10章 醬爆肉丁[第1頁/共3頁]
“啪——”關妙剛盛出臭豆腐,壯漢一條胳膊揮下來打翻了碗,四塊臭豆腐從空中落入油鍋裡,濺起幾滴滾燙的熱油,此中一滴恰好濺在她裸、露的手臂上,疼得她今後縮了一步。
彷彿是一股枯燥的黴味,稠濁了模糊約約的臭味,剛聞到時,巴不得將鼻子嘴巴都十足捂住,但多聞一會兒,竟然感覺冇那麼臭了,內心另有點躍躍欲試,忍不住想嘗一嘗。
終究呈現第一個吃螃蟹的人了,是一個胖乎乎的男生,頂著一頭鳥巢似的髮型,趿拉著拖鞋衝進小攤,風風火火地號召道,“給我來一份,先上臭豆腐。”
“棉花夜市隻能有一家臭豆腐攤,但不是你這家。清算攤子滾吧,謹慎我見你一次,就打一次!”壯漢惡聲惡氣,衝關妙揮了揮拳頭,幾近能遮了她大半個臉。
他氣勢盛,關妙也不遑多讓,挽了袖子微微揚起臉,直視歸去,“我們證件齊備,憑甚麼不讓賣呀?”
他一眼就看出來了,關妙做的臭豆腐和傳統的不一樣,選用了腐乳和鹵水塗臭,既包管了質料不會對身材有害,又不至於因為太臭而嚇走主顧。再加上有煎這一道工序,既在視覺上增加了美感,顛覆了臭豆腐黑乎乎的印象,也包管了口感。
一看就是臭豆腐愛好者。
臭豆腐的大要被煎得薄而脆,一口咬下去,彷彿還能聞聲輕微的“哢呲哢呲”聲。濃烈的湯汁溢滿口腔,異化了菜油的香與豆豉的辣,香辣的口感刺激著舌頭,恨不能一口把整塊都咬下去。
究竟上,男生真的這麼做了,還冇嚥下去呢,立即就張口把殘剩的半塊臭豆腐也塞進了嘴裡,鼓著腮幫子,吃得一本滿足。
門生們都愛成群結隊地出來尋食,開端幾近都是買一份大師嚐嚐鮮,但嘗過以後,幾近都各自買了一份。
一份臭豆腐,關妙放了四塊,三下五除二就冇了,那男買賣猶未儘,還要再點一份。
想到關妙明天在“樂豐年”後廚裡的那一番言語,他悄悄點頭,有天賦有腦筋,如果再加上勤奮刻苦和必然的機遇,她一定不能成為“最棒的廚師”。
“欸,你看他的神采,彷彿很好吃的模樣啊?”
關妙灑上籌辦好的湯汁,又裝點了幾顆蔥花碎,把熱乎乎的一盤臭豆腐推到了攤子的最火線,放亮了嗓子,朗聲兜攬客人,一點不見內疚,“走一走,嘗一嘗啦,開張大吉,買餛飩送臭豆腐,還能夠免費試吃。”
關妙不屑一顧,見油鍋裡的臭豆腐煎好了,不再理睬這個凶暴的大漢,謹慎翼翼地把臭豆腐盛出來。
那大漢很壯,打著赤膊,說話的時候臉上的肌肉止不住顫栗起來,凶惡地怒道,“誰答應你們在棉花夜市賣臭豆腐的?”
“鐵鍋和煤氣爐籌辦好了麼?”關妙放下包,見了範文滿,第一句話就問這個。
男生吞了一大口湯,冇顧上歌頌,趕快往嘴裡塞了一個餛飩。
“好……好吃呀!”說話的時候,口腔裡還冒白氣,埋頭又吃了起來。
全部早晨,小攤上都坐滿了主顧,滿叔和關妙在鍋前忙得腳不沾地,時不時還得停下來收錢,他的鬢角已經沁出了汗珠,但臉上是帶著笑意的。
隻這半晌的遲誤,她已經聞到了臭豆腐糊掉的味道。
一時候,滿叔的小攤的確成了棉花夜市的新寵,越來越多的人簇擁而來,都是聽聞了這裡有一家很好吃的小攤,買甘旨餛飩還送香辣臭豆腐來的。