第10章 醬爆肉丁[第1頁/共3頁]

“啪——”關妙剛盛出臭豆腐，壯漢一條胳膊揮下來打翻了碗，四塊臭豆腐從空中落入油鍋裡，濺起幾滴滾燙的熱油，此中一滴恰好濺在她裸、露的手臂上，疼得她今後縮了一步。

彷彿是一股枯燥的黴味，稠濁了模糊約約的臭味，剛聞到時，巴不得將鼻子嘴巴都十足捂住，但多聞一會兒，竟然感覺冇那麼臭了，內心另有點躍躍欲試，忍不住想嘗一嘗。

終究呈現第一個吃螃蟹的人了，是一個胖乎乎的男生，頂著一頭鳥巢似的髮型，趿拉著拖鞋衝進小攤，風風火火地號召道，“給我來一份，先上臭豆腐。”

“棉花夜市隻能有一家臭豆腐攤，但不是你這家。清算攤子滾吧，謹慎我見你一次，就打一次！”壯漢惡聲惡氣，衝關妙揮了揮拳頭，幾近能遮了她大半個臉。

他氣勢盛，關妙也不遑多讓，挽了袖子微微揚起臉，直視歸去，“我們證件齊備，憑甚麼不讓賣呀？”

他一眼就看出來了，關妙做的臭豆腐和傳統的不一樣，選用了腐乳和鹵水塗臭，既包管了質料不會對身材有害，又不至於因為太臭而嚇走主顧。再加上有煎這一道工序，既在視覺上增加了美感，顛覆了臭豆腐黑乎乎的印象，也包管了口感。

一看就是臭豆腐愛好者。

臭豆腐的大要被煎得薄而脆，一口咬下去，彷彿還能聞聲輕微的“哢呲哢呲”聲。濃烈的湯汁溢滿口腔，異化了菜油的香與豆豉的辣，香辣的口感刺激著舌頭，恨不能一口把整塊都咬下去。

究竟上，男生真的這麼做了，還冇嚥下去呢，立即就張口把殘剩的半塊臭豆腐也塞進了嘴裡，鼓著腮幫子，吃得一本滿足。

門生們都愛成群結隊地出來尋食，開端幾近都是買一份大師嚐嚐鮮，但嘗過以後，幾近都各自買了一份。

一份臭豆腐，關妙放了四塊，三下五除二就冇了，那男買賣猶未儘，還要再點一份。

想到關妙明天在“樂豐年”後廚裡的那一番言語，他悄悄點頭，有天賦有腦筋，如果再加上勤奮刻苦和必然的機遇，她一定不能成為“最棒的廚師”。

“欸，你看他的神采，彷彿很好吃的模樣啊？”

關妙灑上籌辦好的湯汁，又裝點了幾顆蔥花碎，把熱乎乎的一盤臭豆腐推到了攤子的最火線，放亮了嗓子，朗聲兜攬客人，一點不見內疚，“走一走，嘗一嘗啦，開張大吉，買餛飩送臭豆腐，還能夠免費試吃。”

關妙不屑一顧，見油鍋裡的臭豆腐煎好了，不再理睬這個凶暴的大漢，謹慎翼翼地把臭豆腐盛出來。

那大漢很壯，打著赤膊，說話的時候臉上的肌肉止不住顫栗起來，凶惡地怒道，“誰答應你們在棉花夜市賣臭豆腐的？”

“鐵鍋和煤氣爐籌辦好了麼？”關妙放下包，見了範文滿，第一句話就問這個。

男生吞了一大口湯，冇顧上歌頌，趕快往嘴裡塞了一個餛飩。

“好……好吃呀！”說話的時候，口腔裡還冒白氣，埋頭又吃了起來。

全部早晨，小攤上都坐滿了主顧，滿叔和關妙在鍋前忙得腳不沾地，時不時還得停下來收錢，他的鬢角已經沁出了汗珠，但臉上是帶著笑意的。

隻這半晌的遲誤，她已經聞到了臭豆腐糊掉的味道。

一時候，滿叔的小攤的確成了棉花夜市的新寵，越來越多的人簇擁而來，都是聽聞了這裡有一家很好吃的小攤，買甘旨餛飩還送香辣臭豆腐來的。