第148章 滋味怪異的菜[第1頁/共3頁]

這些粉末磨完以後，攪拌均勻，就是味道一樣非常濃烈的咖哩粉了。

另一旁的大鍋裡，則煮著大鍋的羊骨頭，用香料煮得咕嘟咕嘟地響。

實在有很多的食品，具有非常奇特的味道，讓喜好的人愛逾性命，不喜好的人倒是聞到都感覺受不了，比如榴蓮。

寧溪籌算做的這幾道菜，她信賴地處一隅的大越人必定冇吃過，一開端對這類味道也絕對的會敬而遠之，但她就是有掌控，到最後，她必定能讓這些高傲的大越人吃得停不了口，輸得口服心折。

寧溪列了一個詳細的票據，讓人歸去雙溪樓找孟雙雙，把票據上所列的調味料都取一些過來，所要用的食材也讓人籌辦了，臭鮭魚在市道上買不到，不過這道菜在雙溪樓是有出品的，那邊應當能夠找到醃好的臭鮭魚，寧溪也讓人去取了來。

然後取胡萊子二十錢、疣果子二十錢、小茴香子二十錢、葫蘆巴子二十錢、胡椒二十錢、桂花樹葉二十錢、芥子二十錢、大蒜二十錢、薑黃粉二十錢、芝麻子二十錢，交給給她打動手的小雜工，讓他細細地把這些調料都磨成粉末。

冇錯，廚神就是這麼的有自傲！

複興油鍋，用中火將小乾辣椒和黑木耳用油爆香，倒入水後放入事前熬好的沙茶醬和花生醬各一大勺攪拌均勻，而後轉為小火，放入醃製好的牛後腿肉和香菇翻炒，煮至牛肉剛好斷生便可出鍋。

大越國人以放牧為生，平常飲食就是牛羊肉，主如果以燉或燒烤為主，向來都冇想到過，本來牛肉還能夠如許炒來吃。

如果說先前那兩樣菜的味道都還讓人感覺有些奇特的話，那她開端炒這道沙茶牛柳的時候，廚房裡其他的統統人，包含那幾位大越國廚師，都被這陣俄然冒出來的濃香給驚呆了，貌似，真的會很好吃的模樣？

寧溪當然不管那麼多，自顧自地正式開端做菜。

這類做法寧溪曉得，人們稱之為“羊蠍子”的，實在與蠍子無關，鍋中煮的都是剔掉了大部分肉的羊骨頭，骨頭翹起，看起來像隻蠍子的尾巴，是以而得名。

冇錯，這就是後代發源於潮汕，流行於福建、廣東地區的沙茶醬了，用了這麼多調料熬製的沙茶醬，味道當然極其奇特。

彆的看他們還籌辦做白煮羊頭，羊雜湯、炒羊肉的，看起來技術確切不錯，不過據裡寧溪心目中頂級廚藝還是有點兒差異的，對她來講，如許的程度，也就是能吃罷了。

世人半信半疑地稍稍鬆開一些，果然發明那股臭味彷彿已經消逝了，取而代之的是一種獨特的鮮香味，但是鮮香當中彷彿又有一絲如有若無的臭味，待要細細辨認，卻又無跡可尋了。

要不是有了這些保藏，她這些菜還真不輕易做出來呢！

這酸湯也是在雙溪樓中釀製好帶過來的，遵循苗族傳統體例用燒開的米泔水在酸湯桶中漸漸發酵，釀製而成，味道酸而暗香，但醇甘旨略差一些。

寧溪把木桶翻開，從內裡拿出用河卵石壓住醃製的臭鮭魚，用淨水洗濯，偶爾一抬開端，發明統統人都以手掩鼻，離得她遠遠的，瞪大了眼睛警戒地看著她的行動。

寧溪淡定地答覆：“對啊！”

伴跟著這股魚美味，寧溪把切成小塊的雞胸肉、土豆、蘿蔔和圓蔥放入用油爆香的蒜末和咖哩粉中翻炒，插手一點白糖提味，八成熟時插手高湯和牛乳漫過統統食材，加鹽，用大火燒沸後轉成文火慢熬。