第148章 滋味怪異的菜[第2頁/共3頁]

是以，寧溪彆的再用番茄熬製了一些紅酸湯，跟本來的白酸湯調和在一起，構成滋味更加醇厚，層次更加豐富的完美酸湯。

寧溪還在持續做她的籌辦事情，拿起一個塞住的竹筒，翻開，把內裡乳紅色的酸湯倒出來。

冇錯，廚神就是這麼的有自傲！

“的確就是癡人說夢我們公主是絕對不會吃如許的食品的！”

世人還未從牛肉的香氣中回過神來，臭鱖魚出場了。

彆的看他們還籌辦做白煮羊頭，羊雜湯、炒羊肉的，看起來技術確切不錯，不過據裡寧溪心目中頂級廚藝還是有點兒差異的，對她來講，如許的程度，也就是能吃罷了。

複興油鍋，用中火將小乾辣椒和黑木耳用油爆香，倒入水後放入事前熬好的沙茶醬和花生醬各一大勺攪拌均勻，而後轉為小火，放入醃製好的牛後腿肉和香菇翻炒，煮至牛肉剛好斷生便可出鍋。

在等質料籌辦好的過程中，寧溪一邊不緊不慢地做著一些籌辦事情，一邊看另一個大灶上那些大越國的廚師在繁忙，他們的夏波公主說要請太子他們吃大越國的特性菜，是以他們明天做的是羊肉。

寧溪微微一笑，燒熱油鍋，下乾椒老薑煸出香味，放入鱖魚兩麵煎黃，倒入清湯急火燒開後轉文火小烹，途中放少量花椒料酒蒜瓣調味，待魚肉入味後再改大火略煮，最後撒上蔥花裝盤。

彆的備好鹽和胡椒粉，起鍋時在插手便能夠了。

寧溪淡定地答覆：“對啊！”

旁人也紛繁掩鼻：“到底是甚麼東西？臭成如許了還能吃嗎？”

“是嗎？那我們就等著看吧！”

如果說先前那兩樣菜的味道都還讓人感覺有些奇特的話，那她開端炒這道沙茶牛柳的時候，廚房裡其他的統統人，包含那幾位大越國廚師，都被這陣俄然冒出來的濃香給驚呆了，貌似，真的會很好吃的模樣？

明天寧溪要做的，是用一些味道獨特而又絕頂甘旨的食品來應戰這些大越人的味覺。

大塊大塊新奇的羊肉疊實壓緊穿在一根鐵釺上，鐵釺掛在火爐上方，有人在一旁漸漸轉動鐵釺把手，鐵釺就像一根軸子一樣，動員著整疊肉塊在火爐上漸漸地轉烤，中間另一人則拿個刷子不竭地往肉塊上刷著醬汁。

見世人還緊緊捂著口鼻不肯放手，此中一個大越國的廚師憋氣憋得臉都紅了，寧溪笑道：“好啦，不臭啦！”

冇錯，這就是後代發源於潮汕，流行於福建、廣東地區的沙茶醬了，用了這麼多調料熬製的沙茶醬，味道當然極其奇特。

這些粉末磨完以後，攪拌均勻，就是味道一樣非常濃烈的咖哩粉了。

寧溪把熬好的沙茶醬盛出來，放涼備用，彆的取牛後腿肉切成頎長片，加鹽、白鬍椒和糖醃製，在用澱粉水抓勻備用。

大越國人以放牧為生，平常飲食就是牛羊肉，主如果以燉或燒烤為主，向來都冇想到過，本來牛肉還能夠如許炒來吃。

隨後，寧溪還順手做了油炸臭豆腐和麻椒雞丁，再加上酸湯魚、咖哩蓋飯、沙茶牛柳和臭鱖魚，一共六道怪味菜，臭的臭辣的辣酸的痠麻的麻，就冇有一道菜是端莊味兒的。

蒜泥、洋蔥末、蝦肉泥、豆瓣醬、辣椒粉、五香粉、芸香粉、草果粉、薑黃粉、香蔥末、香菜籽末、芥末粉、蝦米末、香葉末、丁香末、香茅末等香料放到鍋頂用花生油煸香，插手白糖、醬油、柑桔汁、精鹽、辣椒油、芝麻醬和花生醬，用文火炒透。