第127章 酒樓試菜[第1頁/共2頁]

“看看彆的你另有甚麼想問的？”古山嶽見趙曉婧翻完了菜單，問道。

古徒弟進了廚房就套上紅色廚師服和廚師帽，又從一旁給趙曉婧拿了一套。

趙曉婧翻了翻，選單隻要九頁，一共有八個宴席種類，每一種類下都有兩種套餐能夠挑選。

門口的前台職員很快將茶水上來。

這是我們當天的菜單，這個日子人太多，我們這邊都是定套餐，主顧在這幾個套餐內裡選。你看看。”古山嶽將一本精美的菜單遞給趙曉婧。

這裡離趙曉婧住的處所大抵一個小時地鐵，下車再走個非常鐘，就到了處所。

看來古徒弟的飯店還挺重視細節的，前台的牙簽盒，紙巾盒上也都是一樣的圖案和logo，走近大廳時趙曉婧還重視到統統的凳子都摞了起來，地上非常亮光，明顯是方纔打掃過。

趙曉婧饒有興趣的看了一眼，是一套非常高雅的白瓷水壺和套杯，上麵另有和酒樓招牌上一樣的圖案，圖案的中間還印著酒樓的logo。

便宜的宴席菜色略微平常一些，貴的海鮮占的比重多一些，有一半聽起來就很初級的菜趙曉婧壓根就冇見過。

“小趙是吧，你好你好，我是古山嶽。”古徒弟年紀和孫徒弟差未幾，長相竟然非常儒雅，微胖的身材，和婉白淨的五官，一眼看上去暖和的像個文人，一點兒也不像廚子。

那些不常見的大菜趙曉婧當然不會做，不過幫手備菜並不是題目，其他一些相對常見的菜更不消說了，趙曉婧已經做的相稱諳練。

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畢竟她每天在假造空間練習的就是調味和炒菜，並且每過一段時候還會尋覓分歧的餐館投射，按照餐館分歧的備菜練習新的菜型。

到了以後已經是下午三點，酒樓大多數員工已經放工，隻剩兩個前台的事情職員。

趙曉婧將做好的小炒黃牛肉用小碗盛了出來，放在古山嶽麵前，就開端了第二道菜的製作。

全部菜用時不到一分鐘，講究一個一氣嗬成，固然看起來簡樸，但越簡樸的菜越是磨練功力。

以後起鍋燒油，熱鍋涼油以後放入辣椒和蒜末，爆香以後頓時放入牛肉，大火快速翻炒，牛肉略微變色以後敏捷調味，同時翻動的頻主要高，將小米椒的辣，線椒的香，泡椒的酸和牛肉充分融會，開釋出濃烈的香味兒，這時再放入香菜杆，持續翻個十來秒，然後關火，放上香菜葉子翻炒出鍋。

“冇有。這內裡初級的硬菜我冇做過，但能夠按照要求幫手備菜。其他常見的菜我倒是能做，要不我們去廚房試菜吧，試了菜再籌議彆的。”趙曉婧曉得對方並不完整清楚本身程度，也不太好安排活兒，徑直提出試菜。

“小趙，我這兒大抵環境老孫跟你說了，首要就是十一的當天缺人，隻做中午一頓就行，時候是早上9點過來，12點半上完菜就結束。至於你做哪一塊，我們一會兒去了廚房詳細籌議。

趙曉婧穿好後也不廢話，廚房轉了一圈看了看食材和調料，選了剛看過的婚宴菜單裡的三道菜來做。

八個種類的宴席每種都有好聽的名字，甚麼良伴天成宴，金童玉女宴，天賜良緣宴，龍鳳呈祥宴等等。

小炒黃牛肉這道菜實在工序相稱簡樸，難的是要在一分鐘以內讓它熟，讓肉質保持一種鮮，嫩，爽的口感。