第140章 全家福[第1頁/共2頁]

藕圓子是酒樓裡的特性菜百口福的配料。百口福這道菜固然很多處所都有，但各有各的做法，且豐儉由人，淺顯家庭能做，高階旅店也能做。

“我們這裡要好一點，因為節假日包席點餐是套餐製，以是不答應加菜，一桌也規定了大抵的人數，大部分還是能吃個七七八八。

一隻腳剛跨進後廚，任務隨之而來。

喜好美食：特級廚娘隻想落拓擺攤請大師保藏：美食：特級廚娘隻想落拓擺攤小說網更新速率全網最快。

幾個需求炸的肉菜已經醃製到時候，廚工那邊端來了一盆拌好的餡料，戴了手套籌辦炸藕圓子。

“乾甚麼乾甚麼！彆覺得你們搞這些小行動我看不見，你們如果像你們師妹一樣短長，我也每天對你們笑容相迎！

趙曉婧聽完也略微放心，看來她隻要闡揚出均勻程度，65％光盤率的任務完成也不是難事。

明天宴席數量大，遵循明天的合作，她和古山嶽以及八個門徒一起切配，中間兩個打荷徒弟還是雕花。

一個個學廚這麼長時候了，連個油鍋的溫度都掌控不好，還想我如何對你們！嗯？”

蛋皮煎好抹上豬肉餡料捲起來的同時壓實，牙簽紮小洞後蒸熟，再切斜刀成蛋卷一樣的厚片。

收成頗豐啊，固然很多菜並不會做也冇見過，但質料有了，這下不愁練手了。

【隨機任務:在參與製作的宴席中，作為主廚出品的菜肴光盤率達到65％以上(不含打包剩菜)。】

這中間幾個廚工也紛繁取了熱菜徒弟要用的肉類食材，一一配好，堆在操縱檯上。

等她賣力的涼菜拌的差未幾，趙曉婧就去了恒溫油炸鍋前。

當時這道菜對她來講是天底下最好吃的東西，也是真正意義上的百口福，當時從冇想到內裡的天下這麼大，一道大旅店的百口福本來需求放這麼多東西，費這麼多工夫。

粗加工區已經洗好的食材被門徒抬了大部分，趙曉婧搬了一筐黃瓜，古山嶽搬了一筐大蔥，分量小，兩人也冇用推車，各自搬著往回走。

走，跟我一起去那邊，把他們洗好的菜推過來。”古山嶽一邊說一邊帶著趙曉婧往粗加工區走，路上幾個門徒已經各自搬了菜筐過來。

前台幾個事情職員已經熟諳她了，瞥見她就淺笑著打號召，一起帶著她到了後廚。

“吃過啦。古徒弟，酒樓每次做婚宴的光盤率如何樣？菜都能吃完嗎？”趙曉婧正愁冇數據參考，見到古山嶽徑直問道。

然後筍片木耳乾香菇下鍋爆香，倒入高湯，再放豬皮，皋比鵪鶉蛋，瘦肉，等食材，調味後煮沸，加幾顆紅棗。

到的時候全部酒樓的職員剛開完會，正各自去往分歧的地區開端繁忙。

“小趙，來，你站這兒。”趙曉婧被氛圍影響正嚴峻，古山嶽轉臉又對她一笑，溫聲細語的說道。

當時候她們煎一個荷包蛋，兌上開水做成白白的湯，然後放上火腿腸，西蘭花，小西紅柿，小酥肉，再加上超市買的肉糕，全數煮熟就算完了，全部菜非常鐘都不消，看起來也是配色豐富，營養實足。

趙曉婧一邊接管一邊揣摩著65％光盤率是甚麼水準。

那邊食材又多又新奇，統統機器廚具也一應俱全，趙曉婧饞阿誰廚房配置挺久了，就是不曉得60平方米的投射夠不敷用。

“我也是俄然想到，之前陽城最大的宴席飯店還是搞旅店留宿的，菜看起來略微上點層次，以是訂席的人很多。但是因為不如何好吃，每次菜根基都剩一大半，滿是靠客人打包處理。”