第177章 大號冇湯的湯包[第1頁/共2頁]

“那包子你喜好這類麪皮嗎，還是平常那種堅固的？”趙曉婧將兩人碗疊起來，筷子一收。

“明白，放心吧！”蘇雨辰左手比著OK手勢利落應道。

兩種餡料各有各的特性，蘿蔔白菜各有所愛，但遵循趙曉婧本身的口味，她還是更方向有嚼勁的熟肉餡一點。

“八個，把剩下一個死麪饅頭也裝上，也許王叔喜好，讓他們嚐嚐。

“這個包子皮如何這麼薄？吃起來也不太一樣，感受還挺有勁道的？普通包子皮不都是鬆堅固軟的嗎？”蘇雨辰一個包子幾口吃完，滿足的歎了口氣，又喝了兩口粥纔想起來剛纔感覺特彆的處所。

趙曉婧聞弦知雅意，又比劃著解釋了一番甚麼叫死麪。

死麪饅頭口感挺勁道的，韌韌的，像吃了一份乾版的，冇有臊子和調料的手擀麪，吃的時候有一種被麪食紮踏實實圍攻的感受。

侯桂花的生肉餡蒸出來的包子鮮嫩，汁水足，肉餡更靠近肉泥的狀況，以是更加滑軟，且和粉條相互交叉，粉條也吸足了肉的汁水，吃起來有種滿口都是肉，油脂豐富，口口肉香味道的感受。

而趙曉婧則是冇有預先醃製肉餡，直接將肉餡炒至斷生調味，又增加了大量洋蔥墊底，做成熟肉餡包成包子，再上蒸籠。

“呃……挺特彆的，喜好的人必定很喜好，但我還是不喜好。”蘇雨辰撇撇嘴。

王叔叔一嘗說好吃，就是皮太薄了，再改進點能做成湯包。

侯桂花的餡料是先製作蔥薑水，分次不竭的倒入肉餡，沿一個方向攪拌均勻，在這個過程中插手調料，調好味以後再倒入蔥碎拌在此中，然後淋上油，再將泡軟切好的粉條插手停止攪拌，以後直接上蒸籠，用的是生肉餡。

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我感覺不對勁就是因為它和我吃過的湯包皮有點像，隻不過湯包內裡有湯，咬一口爆汁，皮薄肉嫩就是特性，而你這個包子冇有湯的話，略微有些皮肉分離，像大號冇湯的湯包，不過餡的感受彷彿吃著又不一樣，詳細我說不上來。”

廚房裡離不開趙曉婧，以是跑腿的事情幾近都是蘇雨辰做，兩民氣照不宣。

“堅固的吧，這類也好吃，但是堅固的麪皮讓我更有吃包子的感受，這類我說不上來，好吃，但是彷彿有點不對勁，說不上來。”蘇雨辰跟著把包子框端進廚房。

陳阿姨就噴王叔叔說他事多，他本身喜好湯包看啥包子都得改，說她感覺很完美，皮薄餡多，比發麪的包子好吃。”

固然包子的形狀她儘力複原，想做出當時工地食堂吃到的感受，但在包包子之前的調味她還是遵循本身情意增減了調味料，也調劑了比例，並且製作餡料的過程她也做了比較大的竄改，導致最後味道還是有了一些辨彆。

“鏡子，王叔叔真是一語中的，我搞清楚剛纔我感覺不對勁的處所了！”蘇雨辰風風火火走進廚房，瞥見趙曉婧就鎮靜的說了起來。

“王叔叔一嘗，就說這是包湯包用的皮，我這才反應過來！

“冇有！我一疇昔剛好陳阿姨買完菜回家正在開門，王叔叔在家裡做早餐，也是煮了粥，我把包子拿疇昔兩人看了模樣也是笑的停不下來，直接就一人拿著嚐了一個。