第194章 當個無情炒菜木樁子[第1頁/共2頁]

油熱後，趙曉婧將切成碎的薑蒜泡椒小米椒下鍋爆香，以後直接放入切好的生牛肉，開大火快速翻鍋，30秒後牛肉變色，趙曉婧將鍋移出火焰範圍，敏捷插手鹽生抽耗油牛骨粉胡椒粉調味後，持續用大火翻炒，完整變色後又舀上小半勺老抽沿鍋邊淋入，爆香後再插手香菜杆，幾個大翻勺翻炒均勻出鍋。

炒毀了一次地三鮮又重做後，雲永元加調料更加謹慎翼翼了，每次都是少量多次，考慮以後再考慮，是以團體的菜品格量還算過關。

“曉得了！

小蚊子，再打一份土豆牛腩。”蘇雨辰交代兩聲又倉促跑出去，趙曉婧側頭一看，新拿出去的票據又有十份飯了。

呂洪文在一邊將三份豬腳飯兩份香燜排骨，以及一份香菇燜雞盛出來打包，這一會兒時候，蘇雨辰又跑了出去，拿了一份堂食票據，一份外賣票據。

錫紙燙看了一目炫毛衣隻剩半盤的辣椒炒肉蓋澆飯，肥瘦均勻的醬色肉片和炕的微焦的辣椒稠濁在一起難捨難分，白生生的大米飯一半已經被湯汁感化，一半米飯還在白和棕的邊沿不肯就範，再離的近一點，濃烈的辣味兒劈麵而來，模糊還稠濁著肉香。

先炒回鍋肉和山藥片。”這邊雲永元剛洗完鍋，趙曉婧站在一旁，聞聲菜單名後應了一聲，轉頭交代雲永元，持續看他操縱。

這會兒客人還未幾，趙曉婧另偶然候指導，雲永元就自告奮勇炒菜，由趙曉婧站在一旁當監工，把控菜品格量。

“對不起，對不起！師妹我隻顧看你炒菜了，頓時重做！”雲永元敏捷轉頭，鎮靜的立馬盛出山藥片，內心煩惱極了。

“好的，我們現在正在做光盤行動的活動，如果當餐光盤的話能夠送您一份鹵鍋小菜，叨教……”

“雲師兄，就按如許炒就行，另有兩份回鍋肉和兩份山藥，交給你了。”

這類體例的牛肉炒出來既有嚼勁又有彈性，口感端賴火候，火候夠了肉香、辣椒香、香菜的鮮就能完美融會，火候不敷就是皮鞋底放上了調料一起給客人開批鬥大會。

花毛衣男人正吃的努力，冷不防被來一腳，一昂首瞋目而視，待看清是誰後，翻了個白眼持續埋頭乾飯。

錫紙燙吞了一口口水，躊躇了兩秒靈機一動。“美女，來個大份小炒黃牛肉！”

這道小炒黃牛肉和趙曉婧第一次去古山嶽旅店試菜時做的那道小炒黃牛肉已經截然分歧。那道是略微醃製後尋求嫩，鮮，爽，是火候工夫還冇完整把握到家時，用醃製的伎倆來彌補火候的完善，靠調味來製勝的。

趙曉婧說完，本身也起鍋燒油，開端脫手炒菜。

花毛衣抽暇抬開端，嘴裡還包著一口飯，一邊快速咀嚼一邊伸出一隻手比了個大拇指。

一邊的趙曉婧也一人占兩口鍋，一口鍋炕螺絲椒，另一口正熱鍋涼油籌辦小炒黃牛肉。

“鏡子，紅色票據是外賣，紅色票據是堂食哈。

正在一邊將兩人已經出鍋的蓋澆飯打包的呂洪文抬了抬眼，見到這一幕不自發笑出了聲。

而現在這道則是趙曉婧通關火功課以後，又在假造空間苦練揣摩出來的，是那種孫德海和古山嶽所說的乾香，有牛肉味道的做法。

真是鬨笑話，明顯在酒樓待了那麼久，每天看徒弟們炒菜已經有了免疫力，成果一來這裡，老是因為趙曉婧年青，學廚也冇多久就下認識感覺她和本身一樣，然後老是被打臉，因為趙曉婧諳練的灶上工夫眼熱的不可。