第二章 應招青樓廚子[第2頁/共2頁]

連淺顯的吃食也如此講究，難怪怡紅樓買賣昌隆。

鯛魚用開水汆燙後，放入冰水中降溫，插手適當醋飯捏握成型，灑上些許海鹽提味，一片薄薄的青檸作裝潢。

“不錯，小諾先退下。”月娘吃了幾口，淡淡地放下竹筷，“我要和這位女人談一下。”

蒙萌衝她點頭，找了厚重儉樸的陶盤把幾塊壽司裝起來，放到托盤上，跟著那丫環去後院見月娘。

蒙萌轉了一圈，內心有個大抵，這座城池不但遠洋，並且城內也是水網密佈，魚類應當挺豐富的，她細細察看了東南角落的大水池，內裡的鯽魚活蹦亂跳的，看起來像是剛捕獲，新奇得很。

“哎，女人，這裡有鮪魚、鯛魚和青花魚一類的海魚麼？”蒙萌對著剛纔帶路的丫環招招手，不曉得對方名字，隻好稱對方一聲“女人”。

見月娘發話，那丫環便帶著蒙萌走去後廚。

那丫環一怔，驚詫道：“女人是來應招廚子的？”

看她們出去，月娘慢條斯理地從貴妃椅上坐起，丫環忙將盛菜的托盤捧到她麵前。

做魚比較保險，不過風俗一魚九食的本地人，能不能看上她做的魚膾很難說。

太陽下山後，采光逐步暗淡，有仆人將頂上的大吊燈搖下來，點上蠟燭，又再牆邊掛上火把，內裡才又亮堂起來。

從熟到生，從踏實到堅固的口感，配上紫蘇花，非常暗香。

那丫環見天氣漸晚，不免焦心道：“女人，菜都做好了嗎？”

“抬開端來。”月娘笑著道，纖手剝著荔枝，眼眸淡淡地掃過蒙萌的臉，心頭猛地一頓，大要卻看不出端倪，還是含笑嫣然：“公然好色彩……既然你是來應招廚子的，那便去後廚做一道菜上來，讓我咀嚼一番？”

“是吧？”蒙萌對勁地笑了笑，以一樣的體例措置著鮪魚，等壽司成型後，用小火將鮪魚表層炙燒成粉紅色，最後放進枯燥的紫蘇花裝潢。

“是啊，你們常日都是用鯽魚、魴魚這些淡水魚做的魚膾吧？”蒙萌估計一下時候，將醃製好的青花魚片放進小瓷碗裡，倒進調製好的醋，放到一旁，當代的壽司吃得夠多，照著書做也能仿照出六七成。

“女人這是籌辦用海魚做魚膾麼？”那丫環訝異地問道。

公然是城內首屈一指的青樓，寬廣敞亮的屋子鋪著大塊防滑的暗紋淡色石磚，灶台和水槽相鄰，中間是張能包容十二人同時做菜的麻石桌子，每個位置裝備了各式調味罐子，用處不一的菜刀就放在桌子底下的架子上，因為鄰近傍晚，後廚已經開端繁忙起來，身著同一服飾的廚子、主子有條不紊地開端燒火切菜。