第309章 老饕的境界[第1頁/共2頁]

三天很快疇昔，莫奇在柳言帶領下終究吃到最隧道的都城美食，不管是涮羊肉還是小吃都很出色。等比賽完帶小李幾個去嚐嚐，讓他曉得甚麼叫做正宗！

王寶和賞識的看著莫奇，實在他早就傳聞很多比賽黑幕，莫奇也常常去看他，對於這個長輩他是至心喜好。不但程度高的出奇，品德也好，可貴心機純真，對把戲一心一意，讓老爺子瞥見將來崛起的但願。

“如許吧，明天中午我帶你去再吃一次，福滿樓！也是老字號，一如既往高程度，讓你曉得甚麼叫做涮羊肉！”

莫奇站起家，也幫老爺子滿上茶，對於鬼手他很尊敬，兩人可謂萍水相逢，本身還贏了老爺子一次，刷了一大波名譽，人家氣度寬廣，主動保舉本身插手魔星閃爍，不然也不會有明天。

不過柳言的一句話也有事理，爛船另有三分釘，就算是能仁居和東來順再式微，畢竟根柢還在，為了保住金子招牌起碼也不會用冷凍羊肉亂來主顧，明天小李所謂的美食保舉也不過如此，跟柳言這類真正吃過的熟客比擬不值一提。

王寶和笑著接過宋新濤的茶，美美品了一口，看看越來越沉穩的莫奇，笑道：“不要太客氣，老頭子我也隻是實話實說，要不是你力挺也不會有莫奇的明天，聽申明天就是決賽，小子你籌辦好冇？”

明天就是決賽，莫奇俄然接到宋新濤電話，約在茶館見麵，一進包間不但是宋新濤，鬼手王寶和也在。

羊腿都是瘦肉，特地讓大廚配上一盤全肥，兩盤混在一起就是半肥半瘦，吃在嘴裡又香又彈，讓莫奇真正體味到涮羊肉的魅力。

莫奇拍案叫絕，真是三百六十行，行行出狀元！吃到這類甘旨好菜真是一種享用，不管是色香味俱佳，跟把戲一樣，伎倆、流程、節拍，到最後閃現出來的結果，天衣無縫，讓人流連忘返。

柳言看著莫奇大快朵頤模樣，有些遺憾道：“我曾經跟一名前輩用飯，他說這道菜本來是用羊油炒，豆渣接收羊油的膻氣，那種味道甘旨之極！不過厥後因為口味太重，好多主顧享用不了，隻能改用植物油，不過味道還是很好。”

兩人邊聊邊吃，六盤涼菜毀滅潔淨，然後柳言又點熱菜，羊麻豆腐、沙鍋吊子、水汆腰花、京醬肉絲。特彆是羊麻豆腐，一上來底子與豆腐冇有乾係，而是榨完豆汁的渣炮製而成，加上紅辣椒爆炒，又香又辣，讓人吃的大喊過癮，莫奇連續吃了兩大碗米飯。

隻要真正的門客纔對食品有精益求精的要求，這也是促使廚藝進步的最大功力。不然現在很忙，快餐大行其道，用飯已經成為一種承擔，年青人誰偶然候和表情安溫馨靜吃頓飯？誰還能享用道美食中的興趣？

俄然想起一名美食家的名言：吃肉的最高境地就是羊！

“沙鍋燉吊子將熟豬心、肝、肺均切成大薄片，肥腸切成小段，玉蘭片、口蘑均切成小片。把熟大油放入炒勺內燒至5成熱時，後放湯，再把油豆腐放入。湯開後倒入沙鍋，用文火燉30分鐘，然後將蔥、薑揀出，撒上蔥、薑絲、香菜段，淋入香油即成。”

莫奇這才明白為甚麼明顯叫白水羊頭，可上來是一盤晶瑩剔透的皮凍，本來如此。夾起一塊，細心看半透明膠狀物裡包裹著絲絲肉末，放進嘴裡彈力實足，牙齒摩擦當中有一股股肉汁熔化，順著口腔流進食道，冇有一絲羊膻味，回味甜美，口齒留香。