第361章 一風堂[第1頁/共2頁]

“你小子還敢抱怨！”

“另一款是赤丸新味，繼典範的白丸元味以後，成為這裡又一鎮店之寶。巧用25年汗青的烹調秘方，經長時候慢火熬製，令濃湯與豬骨達至完美的融會，製作出濃烈的豬骨湯底，配以祕製味噌及香濃蒜油，凸起豬骨的脂香。最後，放上薄切叉燒、黑木耳、新奇豆芽和蔥，呈獻完美的赤丸新味。”

“沙丁魚並不但指一種魚，而是泛指鯡形目下浩繁小型魚類，我明天做的叫青鱗仔。非常淺顯的魚種，又極輕易變質，很難保鮮，代價與耗損的心力比擬，很不劃算，也隻要真正妙手纔會把沙丁魚壽司當作招牌菜。措置後的魚肉晶瑩剔透，上等沙丁魚的魚脂在口中熔化，配以薑片、蔥同食，甘旨令民氣蕩神馳。”

井上琳子一上車搶過攝像機，看了一遍素材，衝動的滿臉通紅道：“你們曉得這但是水穀先生啊，堂堂壽司之神的交班人，我們的節目一旦播出，那觀眾必定猖獗！”

水穀自傲道：“凡是選用幼魚，鰶魚苗普通在5cm擺佈，製作壽司需求4、5條小鰶，也叫作“四枚付”，等幼魚長到10cm擺佈便能夠做“兩枚付”的壽司，每條鰶魚都有本身的本性，以是鰶魚壽司常常是衡量一個壽司職人技藝的標杆。”

統統人哈哈大笑，此次算是勝利，不但吃到最正宗的壽司，還考證把戲連絡美食的龐大潛力，莫奇一揮手道：“曉得你們必定都冇吃飽，剛纔那頓水穀宴客，和美子再找個處所，我請你們好好吃一頓！”

小李聽完一聲怪叫，拉著莫奇就往外走，邊走邊鎮靜道：“一風堂啊，傳聞客歲在滬上開了第一家分店，本來還想找機遇去嚐嚐，現在直接吃最原汁原味的更爽，老邁，快點走啊！”

“明天我就找小野好好談談這個創意，能夠作為我們把戲達人最大殺手鐧！莫奇君辛苦了！”

水穀把壽司都拿出來，一一簡樸先容道：“鱵魚又稱針魚，魚體苗條纖細，下頷長而尖、上頷呈短三角形，魚身披收回金屬光芒，典範的銀身魚。對新奇度要求極高，春季出產，新奇的魚肉不顛末加工直接捏成握壽司才最為鮮美，澹泊清爽。”

到現在井上琳子完整被莫奇征服，一臉崇拜的鞠躬施禮，把一行人送回旅店，本身從速回到電視台去事情，把貴重素材儘快加工出來。

蘇芸他們終究能親口吃到最頂級壽司的味道，固然每人隻要一塊，可也申明美食的來之不易，大師也算心對勁足。

“斑鰶又稱海鯽仔，可謂是握壽司中的橫綱，也是最耗操心力的壽司食材之一，按照魚身大小、脂含量，鹽和醋的醃製時候，乃至都要切確到秒。”

呂方用力捶了小李一拳，不滿道：“每人隻要一塊？我少吃了兩塊呢！都是你小子趁我不重視偷吃，哼，下次必然不跟你坐一起！”

“多謝老邁！”

小李又跳出來裝逼，侃侃而談道：“麵首要分為三種：生麵，乾麪和便利麵。生麵是指壓抑成型後，未經加熱和枯燥措置的麪條，因為含水量豐富，以是吃起來口感很彈。乾麪顛末端加熱和枯燥措置的麪條，又細又有嚼勁的拉麪。最後便利麵不消說，大師都曉得。”

“嗯，對於我來講，一碗正宗島國拉麪有5個元素構成，彆離是：麵、湯底、著味、調味、配菜！”