第126章 辣白菜[第1頁/共2頁]

鐘鐘一到園子裡，就看到鐘大已經把白菜都砍好了。說來這白菜也是一個新發明吧，自從在貨行裡淘到番茄種子以後，她就時不時的去各家貨行裡逛逛。

加了雞蛋不但能夠有蛋香，還能夠讓麪疙瘩更勁道。調好的麪糊需求醒一會兒，然後鐘鐘就籌辦底湯去了。

她拿出麪粉，盛了兩碗出來。然前麪粉插手少量水，用筷子攪拌成小顆粒狀，再微微加些水，打一個雞蛋，加一些鹽，攪和勻就差未幾了。

“當家的，我們先把這些白菜都搬回院子裡去。”這麼多她本身可搬不動，有這麼個身強體壯的男人不使喚那不是華侈了他這一身力量了麼。

加了鹽的白菜要醃製半天，在這期間，鐘鐘薑蒜、和石頭給摘的野梨都切成塊狀，然後再搗碎。這本來是還要加些蘋果的，但是來這裡這麼久彆說是蘋果了，她連蘋果這兩個字都冇有傳聞過！

醃製好後能夠把它放入一罈子裡。容器必然要洗潔淨一點，不成以有水有油，水和有油都會影響辣白菜的發酵，最後出來的辣白菜味道就會差很多。

不過味道還不錯，種起來也費事。大抵是這白菜的種類比較耐旱的啟事吧，要不然這麼熱的天白菜哪長得成啊。

這辣椒油也簡樸，燒一鍋熱油（油要冒煙），煙一出來以後立即就要把火一開。然後等大抵幾分鐘，以後將熱油緩緩倒入配好的辣椒粉裡，邊倒邊用筷子攪拌辣椒粉。

明白菜剛醃上，時候也不早了。鐘鐘又開端忙活午餐，不過明天就她和鐘大兩小我，不消做那麼多，那便能夠省很多工夫了。

來便能夠了。

辣白菜裝好以後，鐘鐘就把罈子都移到了比較陰涼的處所，然後在罈子邊沿加下水密封。接下來要做的，就是等候了。

這兩個都是做買賣的人，不忙還是見鬼了呢。“好，你們路上都謹慎些，我園子裡另有活，就不送了。”

如許做出來的白菜，才氣熟得透，味道也會足。

鐘鐘一聽，也感覺做麪疙瘩好：“行，那當家的你幫我洗幾根蔥切統統，我先調糊糊。”

實在加蘋果和梨的目標就是為了中和掉一些辣味兒，如許到時吃起來不至於那麼辣口。

“掌櫃的，這就是要用到東西還稀有量，都不是甚麼難找的東西。就是要勞煩采買的多跑一趟。”鐘鐘跟掌櫃的說道。

到時用來炒五花肉或者燉排骨，都下飯得很！

火旺，這底湯很快就沸騰了。這時候麪糊也醒得差未幾了。鐘鐘拿了一個勺子，一勺子麪糊入湯，冇一會兒就成型變成一個麪疙瘩。

周少青也起家：“我也歸去了。鐘鐘，肉脯你能做多少就做多少，如果人手或者配料不敷你就直接說，我這兒多得是。”

言歸正傳，白菜去掉老葉後，鐘鐘在洗潔淨後的明白菜在每一葉上撒一點鹽，這是為了去除白菜多餘的水分。

她剛要淘米呢，鐘大就進了廚房：“媳婦兒，我們午餐不消整那麼費事了，隨便全部麪疙瘩湯就成。”

等忙完這些以後，鐘鐘又回園子裡和鐘大一起翻了小半時候的地。估摸著時候差未幾了鐘鐘才又回院子裡持續做辣白菜。

“少拍馬屁，你還是幫我把我那便宜的五香粉拿過來，另有辣椒麪，噯，芝麻也拿一些。”鐘大喜好吃辣的，那就給他調一碗辣椒油好了。