第126章 辣白菜[第2頁/共2頁]
不過味道還不錯,種起來也費事。大抵是這白菜的種類比較耐旱的啟事吧,要不然這麼熱的天白菜哪長得成啊。
明白菜剛醃上,時候也不早了。鐘鐘又開端忙活午餐,不過明天就她和鐘大兩小我,不消做那麼多,那便能夠省很多工夫了。
言歸正傳,白菜去掉老葉後,鐘鐘在洗潔淨後的明白菜在每一葉上撒一點鹽,這是為了去除白菜多餘的水分。
實在加蘋果和梨的目標就是為了中和掉一些辣味兒,如許到時吃起來不至於那麼辣口。
如許做出來的白菜,才氣熟得透,味道也會足。
加了雞蛋不但能夠有蛋香,還能夠讓麪疙瘩更勁道。調好的麪糊需求醒一會兒,然後鐘鐘就籌辦底湯去了。
辣白菜裝好以後,鐘鐘就把罈子都移到了比較陰涼的處所,然後在罈子邊沿加下水密封。接下來要做的,就是等候了。
醃製明白菜要從內裡開端醃製,一層一層地往外抹均勻。明白菜除了要抹內裡也要把內裡也抹一點醬料。
她剛要淘米呢,鐘大就進了廚房:“媳婦兒,我們午餐不消整那麼費事了,隨便全部麪疙瘩湯就成。”
這辣白菜最好是要醃七天以上,醃製好的辣白菜能夠當作調味的小菜,也能夠當作開胃菜。
兩小我搬了好一會兒才把菜都搬回到院子裡,一把白菜搬回院子裡以後鐘鐘就開端忙活了。
來便能夠了。
等雞肉都變色以後,鐘鐘往鍋裡加了幾勺子番茄醬,翻炒幾下以後又插手一瓢水,蓋上蓋子等開鍋。
這白菜幫子曬乾了到時用來煲大棒骨頭味道也是非常好的!
到時用來炒五花肉或者燉排骨,都下飯得很!
“掌櫃的,這就是要用到東西還稀有量,都不是甚麼難找的東西。就是要勞煩采買的多跑一趟。”鐘鐘跟掌櫃的說道。
野雞肉切丁丁,然後薑蔥末如果炒一會兒,等香味出來今後鐘鐘就把雞肉丁倒入鍋裡翻炒幾下。
她將醃製好的白菜全數用淨水洗了一遍然後擰乾,就開端醃製辣白菜了。
她拿出麪粉,盛了兩碗出來。然前麪粉插手少量水,用筷子攪拌成小顆粒狀,再微微加些水,打一個雞蛋,加一些鹽,攪和勻就差未幾了。
火旺,這底湯很快就沸騰了。這時候麪糊也醒得差未幾了。鐘鐘拿了一個勺子,一勺子麪糊入湯,冇一會兒就成型變成一個麪疙瘩。