第36章 佈局[第1頁/共2頁]

兩道菜都不難，鐘鐘沒一會就做好了。

“掌櫃的，我現在就先給你寫兩個方劑，然後去後廚那裡教教歐陽徒弟。至於保密之人是誰嘛，我想歐陽徒弟內心應當稀有了的。”

歐陽明全程都看得很當真，鐘鐘的手速太快了，有些調料的用量他冇有看細心。“鐘鐘，你這做法和方劑上寫的有點不太一樣啊？”　　“想不到歐陽徒弟眼力這麼好，冇錯，那方劑我是冇有寫完整，你也曉得我們酒樓比來買賣有點顛簸，彆人能夠焦急，你但是不成以的，如果連你都受影響了，我們酒樓的危急就真的來了。不過現在看

鐘鐘先是把方劑交給了歐陽明，歐陽明細心看了一遍以後把方劑塞到懷裡，叮嚀羅零籌辦質料。

“掌櫃的，想必你現在也曉得了這些菜跟我們酒樓是有點差彆的。”

“冇錯，這也是我不明白的處所。”既然有不同，為何還說是出了內鬼呢。他實在是不太明白。　　“掌櫃的，你也曉得這些方劑都是我親手寫下來的，咱這廚子做出來的味道比擬我的，味道不但不會差，乃至是在我之上。這些飯店的廚子做出來的味道，固然冇有我們徒弟做出來的味道正，但是卻有

手撕雞的做法實在很簡樸，講究的是食材要新奇和調料。這調料鐘鐘沒有直接寫在方劑的正麵，而是用小字寫在了方劑的後背。她現在也是親手配好，冇有假手於人。　　雞胸肉和雞腿肉用花椒、料酒、鹽事前抹勻，醃製一刻鐘；下熱鍋大火蒸非常鐘擺布，去掉灶上的柴火，用餘溫再燜三分鐘擺佈，拿出雞肉放到冷水裡浸泡二非常鐘，如許不但能夠使得雞皮彈嫩爽滑

跟了他好幾年的，就連跑堂的小二，都是他親手招返來的。

“嗯，這是啟事之一。另有就是，照歐陽徒弟的性子，既給林徒弟看了方劑，就不會隻看一半。”鐘鐘彌補道。“以是這保密之人必然是在常日裡察看到兩位徒弟下廚的過程，但又未能窺得全數。”

來，歐陽大廚公然是歐陽大廚。”一個超卓的廚子，就是不管何時都要用心做好本身的本分。

嗦螺的做法也不難。先挑好個大的田螺，剪去尾巴；煮開水後將螺放到鍋裡煮兩分鐘撈出，挑出螺肉，去掉不能吃的臟汙部分。

一兩新奇豬肉和著挑出的螺肉剁成肉末，插手小蔥、少量鹽，拌勻以後又將肉回田螺殼中。

“你的意義是......他們固然曉得了我們的方劑，但是曉得的並不完整，以是出來的味道似是而非？”掌櫃的還是不太信賴。

“徒弟，我......”老林一陣不安，這是徒弟第一次不帶他跟鐘家娘子學菜式，徒弟該不會思疑到他身上了吧......

“鐘鐘，你說，此人會是誰？我們接下來要如何做纔好？”掌櫃的信賴鐘鐘有應對之道。因為現在的她實在是太淡定了。

“掌櫃的，我想，我們酒樓裡有內鬼。”鐘鐘直接說出本身的結論。　　“鐘鐘，說說你為甚麼會感覺我們酒樓出了叛徒。”掌櫃的還是有點不想信賴，固然......固然他也感覺有些菜的味道跟他們家的像，但是又不美滿是一樣的味道，以是他不肯信賴......這酒樓裡的人，大多都是

“咱這福來酒家的大廚是個甚麼性子大師都一清二楚，他是毫不會叛變我們的。”鐘鐘見大師點頭，又道：“這二廚嘛，是我們大廚帶出來的人。”　　“對，這二廚老林，是歐陽明親手帶出來的門徒，固然年紀比歐陽明要大十來歲，但是一向非常恭敬他徒弟，也是個刻薄人。當年我這酒樓將近撐不下去的時候，恰是他師徒兩人不離不棄地幫忙我，這