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繁體小說網 - 曆史軍事 - 農家小事 - 第36章 佈局
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第36章 佈局[第2頁/共2頁]

嗦螺的做法也不難。先挑好個大的田螺,剪去尾巴;煮開水後將螺放到鍋裡煮兩分鐘撈出,挑出螺肉,去掉不能吃的臟汙部分。

幾分意義在那邊麵。”

一兩新奇豬肉和著挑出的螺肉剁成肉末,插手小蔥、少量鹽,拌勻以後又將肉回田螺殼中。

“恰是如此。不是我誇大,哪怕是很有經曆的大廚,本身揣摩的話,冇個一年半載的,都不會掌控住此中的訣竅。而這些菜式的方劑,我寫的時候把這些技能都一一詳細的描述出來了。”

“但我想,此人必然不是二廚以上的人。”鐘鐘必定道。

歐陽明全程都看得很當真,鐘鐘的手速太快了,有些調料的用量他冇有看細心。“鐘鐘,你這做法和方劑上寫的有點不太一樣啊?”  “想不到歐陽徒弟眼力這麼好,冇錯,那方劑我是冇有寫完整,你也曉得我們酒樓比來買賣有點顛簸,彆人能夠焦急,你但是不成以的,如果連你都受影響了,我們酒樓的危急就真的來了。不過現在看

“以是這透暴露來的方劑味道纔會......”鐘大明白了。

“你的意義是......他們固然曉得了我們的方劑,但是曉得的並不完整,以是出來的味道似是而非?”掌櫃的還是不太信賴。

鐘鐘先是把方劑交給了歐陽明,歐陽明細心看了一遍以後把方劑塞到懷裡,叮嚀羅零籌辦質料。

大熾熱鍋,蔥薑蒜入鍋爆香以後,放入田螺,烈火快炒,再下辣椒段、加鹽炒一會後加水,水不能太多,隻能稍稍浸到田螺的一半,蓋上鍋蓋煮開以後便能夠了。

跟了他好幾年的,就連跑堂的小二,都是他親手招返來的。

“掌櫃的,我想,我們酒樓裡有內鬼。”鐘鐘直接說出本身的結論。  “鐘鐘,說說你為甚麼會感覺我們酒樓出了叛徒。”掌櫃的還是有點不想信賴,固然......固然他也感覺有些菜的味道跟他們家的像,但是又不美滿是一樣的味道,以是他不肯信賴......這酒樓裡的人,大多都是

“咱這福來酒家的大廚是個甚麼性子大師都一清二楚,他是毫不會叛變我們的。”鐘鐘見大師點頭,又道:“這二廚嘛,是我們大廚帶出來的人。”  “對,這二廚老林,是歐陽明親手帶出來的門徒,固然年紀比歐陽明要大十來歲,但是一向非常恭敬他徒弟,也是個刻薄人。當年我這酒樓將近撐不下去的時候,恰是他師徒兩人不離不棄地幫忙我,這

“徒弟,我......”老林一陣不安,這是徒弟第一次不帶他跟鐘家娘子學菜式,徒弟該不會思疑到他身上了吧......