第7章 方子[第2頁/共2頁]
歐陽明拿湯勺舀了小半碗的黃鱔羹,不一會兒又舀了一大碗。以後又操起筷子夾了爆炒黃鱔段兒,嚐了以後不由向鐘鐘豎起大拇指:“你這技術真的不錯,固然我也曾用黃鱔做過吃食,但向來冇做過黃鱔羹黃鱔飯,這爆炒鱔段嘛,倒是試過,就是味兒冇你的鮮。我看這烹煮過程都是差未幾的,隻是這味道,嗯,是不及你的。不知是為何?”
“掌櫃的,好東西倒談不上,不過是我家婆娘揣摩出來的幾個吃食方劑,想看看您這要不要。”
到了廚房,鐘鐘掃了眼桌上各種百般的調料,心下更定。家裡調味料有限,做出來的黃鱔羹都還這般鮮香,這會子各式調料齊備,那更是不在話下。
“還不是兔子、野雞那些個東西,不過明天的大頭可不是這些山貨。”
不想吵醒小媳婦兒的鐘大把進城要帶的東西籌辦齊了,又煮好了早餐才喚醒鐘鐘。
“掌櫃的您看,這方劑還行不?您這如果不要,咱兩口兒能夠也就本身去集市上支個攤兒,賣點吃食換幾個錢補助下家用。”
“當家的,這掌櫃真的不是看在你的份兒上多給了麼?”
鐘鐘越想越歡暢,把這設法跟鐘大一說,鐘大也是承認:“媳婦,你先彆焦急,等明天咱進城去看看集市上的吃食都甚麼代價,然後把要籌辦的東西都買買。這小魚嘛,河裡多得是。下流的灘塗上還挺多小螃蟹小蝦米啥的,如果合適明兒從縣城裡返來我就摸些返來的。”
“有媳婦你這技術想不火都不可啊,就是這代價不太好定。低了我們白辛苦一場,高了吧,也怕大師夥不接管。”
“行!我們這就去買吧。”
兩口兒又把燒烤要用的鐵皮、柴炭、竹簽兒、調料等等要購置的都籌議好了才入眠。
“說來倒也是啊,那這掌櫃的給的也算是公道了。”
“鐘大哥,今兒有啥好野物啊?”
剪黃鱔尾、放血、煮黃鱔血湯、撕肉條、調醃料、切薑蔥蒜、備辣椒、煎雞蛋、泡粉絲,鐘鐘手上行動緩慢,不一會就把黃鱔羹黃鱔飯做好了。
鐘鐘摸摸懷裡的銀子,不由心想。前一個月辛辛苦苦的攏共也隻是掙了一兩多銀,今兒賣幾個方劑就掙了平常種田人家半輩子都掙不來的錢,這不管從古至今,餐飲行業都是油水足足的啊。
“歐陽徒弟您過獎了,這爆炒鱔段嘛,去骨以後,鱔魚上邊的黏液不必去除,直接下鍋。如許出來的爆炒鱔段,味道是比較鮮美些。”
“是啊,福來酒家的掌櫃一向都挺刻薄的,賣的菜式也比彆家的便宜,但是廚子技術又好,食材也新奇。以是這些年的買賣一向都很好。”