145.神醫29[第1頁/共3頁]
林淡當即要了一碗,吹涼後小小嚐了一口,臉上頓時暴露讚歎之色。咬破外層酥脆的焦皮後,裡層的豆腐非常軟嫩,還摻雜了一些肉沫與山藥泥,的確是入口即化,甘旨非常。更妙的是,丸子的最裡層竟另有一個空腔,內裡灌滿濃稠的湯汁,似是骨湯沿著裂縫滲入而至,又似肉沫和山藥泥加熱後分泌而至,捲入舌尖細細咀嚼才知,那湯汁既有骨髓的鮮,也有肉沫的鹹,另有山藥泥的甜,各種滋味完美融會在一起,叫人慾罷不能。
女子早已聽出林淡是外埠口音,想到她不拿人為是個白得的勞力;又想到自家屬人浩繁、根深葉茂,不怕被一個外埠小女人亂來,因而便同意了,但神采還是不好,像是恩賜普通。
林淡冇法認同她的做法,把本身的人生依托在另一小我身上,這是最可悲的。如果那人分開或嫌棄,留給你的隻要腳下的萬丈深淵。
林淡把香菜、小蔥、榨菜等配菜切成丁,又把芝麻、花生用油煸炒爆香,入缽捶爛,安排在一旁待用,緩緩道:“您一年到頭隻賣一個菜,客人吃久了便不新奇了,買賣天然冷僻。您點豆腐的技術非常好,何未幾做幾道豆腐菜?我現在教您的這道菜是我從富順縣學來的,叫做豆腐腦,彆名豆花,是豆腐的半成品,滋味卻涓滴不比豆腐差,有鹹甜兩種口味。您這家店緊挨著官道,天南海北的客人都有,北客來了您請他們吃鹹的,南客來了您請他們吃甜的,春秋冬三季吃熱的,夏季放在井水裡冰鎮,吃涼的。豆花本來冇有滋味兒,調味端賴醬汁,這醬汁的種類也很豐富,鹹醬汁有麻辣味、香辣味、酸辣味等等,甜醬汁有蔗糖味、紅糖味、麥芽糖味等等。一碗豆花配兩勺醬汁,隻這一個菜,您便能夠做出千百種口味,等閒滿足任何客人的需求,可不比純真地賣豆腐丸子好很多?何況豆腐腦簡樸易做,賣完了不需三刻鐘便能再熬製一大桶,現吃現做,客人不管何時都能吃到最新奇的食材,豈會不喜好?”
是夜,林淡還是躲在後院練習刀功,傷痕累累的指尖打仗到食材或刀身後總會產生刺痛感,令她幾次皺眉。切完一根胡瓜,她撿起厚薄不均、粗細不等的瓜絲看了看,終是無法感喟。
此為防盜章 齊氏滿心的不甘都在女兒的勸說中消泯, 隻能含淚點頭。
林淡正想把荷包塞歸去,老嫗已吃緊忙忙走進草棚,內裡很快傳來女子的叱罵,似是嫌老嫗本日賺的銅板比昨日少了。這那裡是來學做菜的,竟是來當祖宗的。
大兒媳說是要跟老嫗學廚,卻總愛偷懶耍滑,因而店裡的臟活累活全都歸了林淡。夙起煮豆子、剝豆皮、點豆腐,都是她在乾,來回還得擔一百多斤水,差點把她的腰給壓彎。但她向來冇抱怨過一句,隻要能學到東西,再苦再累也不怕。
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林淡快走兩步進入草棚, 就見那行腳商已經等不及了,夾起一個滾燙的豆腐丸子放進嘴裡,一邊哈氣一邊咀嚼,末端豎起大拇指說道:“大娘,您的技術的確絕了!我走南闖北,從未吃過比這更好吃的豆腐丸子。”
林淡微微一愣就明白齊氏定然是想岔了,覺得她輸給嚴朗晴便留下了心機暗影,今後冇法再拿起菜刀。但林淡曉得不是那麼一回事,這刀功她還能再練起來,隻是需求時候罷了。