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繁體小說網 - 曆史軍事 - 女配不摻和(快穿) - 231.末世37
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231.末世37[第1頁/共3頁]

“刷潔淨的活鮑帶殼煮製,完了去殼取肉,等候入菜。用這類體例燒製的活鮑,口感軟糯、彈牙,幾近能夠媲美乾鮑。我現在做的這道菜就是紅燒活鮑,調入適當細鹽、白糖、料酒、高湯,用小火煨半晌,最後下老抽調成亮紅色,大火勾芡收汁。好了,我撈一個給你們嚐嚐。”

恭親王趁他說話的空擋從速.夾菜,吃得滿嘴流油。

被這一桌盛宴吸引來的門客越來越多,店裡熙熙攘攘、人聲鼎沸,彷彿又回到了最光輝的時候。老掌櫃看得眼淚都快出來了,心道本身不管如何都要把林掌櫃留住,這位但是鎮店之寶啊!

“上麵我要做一道涼拌活海蔘, 你們店裡有冰塊嗎?有就鑿幾塊送過來。”林淡一邊說話一邊緩慢措置海蔘。

她把糖水浸過的鮑魚拿在手裡,悄悄一刷,以往如何也刷不潔淨的黑膜公然整張都掉下來,白嫩的鮑肉展露在氛圍中,賣相好得出奇。

誠親王連連擺手:“這那裡是奇特一點啊,這是非常奇特!我吃過那麼多鮑魚,就這個味兒最適口,完美綜合了乾鮑和活鮑的好處!”

湯九一雙鷹目死死盯著店小二,令對方毛骨悚然,恨不得貼著牆根兒走。

湯九放下筷子,神采悻悻,但那紅扒猴頭的香味始終繚繞在鼻端,叫他受不住,因而偷偷跑到前堂,心道本身吃不成,看彆人吃也好。但他很快就認識到,看彆人吃比本身吃不到更殘暴數倍。

“比起宮裡的禦廚也不差甚麼!”恭親王至心實意地讚歎。

“這道菜名叫紅扒猴頭,用猴頭菇做的。先用豆漿入腥味,再用骨湯入髓味,最後用紅湯入肉味,三道湯一一過一遍,不但儲存了猴頭菇的美味,還增加了腦髓特有的腥味和肉味,幾能以假亂真。”

店小二來端菜的時候整小我都傻了,迷惑道:“我們店裡已經好久冇進猴腦了,這道油悶猴腦跟哪兒來的?”

俊偉男人隻是轉頭看了一眼,並未與他們同去。又走了一會兒,他垂垂感覺有些不對,正籌辦讓車伕放緩速率,一支箭便射中了拉車的馬,又轟動了其他的馬,幾匹馬揚蹄的揚蹄,嘶鳴的嘶鳴,頓時亂作一團。幸虧車伕及時拽住韁繩,安撫了吃驚的馬,不然林掌櫃便喪失大了。

恭親王仍然不說話,埋頭就是一頓猛吃。

“有有有, 周福,你從速去地窖搬幾塊冰塊過來!”裘小廚子轉過身去教唆幫廚。這些幫廚自林淡開端泡發烏參就都停動手裡的活,目光灼灼地盯著她。能跟從頂級庖廚學點秘技, 這但是千載難逢的機遇。

誠親王豎起左手的大拇指,緊接著又豎起右手的大拇指,然後把兩根大拇指併攏在一起,以表示“登峰造極”之意。

林淡撈出一個鮑魚,伶仃放在小碟子裡,其他的讓店小二端走。世人一窩蜂湧上來咀嚼,卻都被湯九擠開。他仗著本身工夫好,幾近包辦了大半個鮑魚,臉上滿是滿足的神采。

彆看林淡說得簡樸,做起來卻難上加難,甚麼火候該下甚麼料,甚麼料裡添甚麼味,甚麼時候換湯,甚麼時候出鍋,都是有學問的,錯一個步調,味就串了;力道重一點點,猴頭菇就碎了,每一個藐小的細節都埋冇著極深的功底。

氛圍裡飄零著各種百般的香味,叫人流了一地口水。

裘小廚子有些悔怨了,悔怨本身不該該夾這一筷子,不夾他就不會曉得這道菜有多好吃,不曉得這道菜有多好吃,店小二把它端走時他就不會肉痛難忍。