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繁體小說網 - 曆史軍事 - 女配不摻和(快穿) - 286.炮灰女配的媽49
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286.炮灰女配的媽49[第1頁/共3頁]

裘小廚子有些悔怨了,悔怨本身不該該夾這一筷子,不夾他就不會曉得這道菜有多好吃,不曉得這道菜有多好吃,店小二把它端走時他就不會肉痛難忍。

裘小廚子趕緊拿起筷子夾了一口,湯九也在老掌櫃的瞪視下嚐了一點,狹長的鳳目頓時發作出亮光。無他,這涼拌活海蔘的味道的確絕了,海蔘本來的腥味和澀味半點也無,反倒增加了實足的美味,清脆筋道的口感中帶著一點點軟糯,而軟糯的外層又滲入了涼拌汁的酸辣,滋味兒實在是美得難以描述。

此為防盜章  兩位王爺正一塊兒享用金毛獅子魚, 再做一道一樣的菜明顯是多餘的, 林淡並未理睬那不竭催促的店小二,隻揀了幾塊新奇的腰花,剞出標緻的麥穗花刀, 緩慢在鍋裡熗出花形, 然後用芝麻醬、花生醬、紅油、香醋、白糖等調味料調成濃稠的麻醬汁, 澆在腰花上,口裡緩緩講解:“調醬汁的時候,水、油、芝麻醬和花生醬必然要打上勁, 隻要上勁了,醬汁才氣掛在腰花上不滴落, 你看。”

隻見本來空蕩蕩的前堂已經坐滿了門客,皆是被兩位王爺桌上的珍羞給勾過來的。店小二問他們想點甚麼菜,他們往中間一指,催促道:“就點誠親王那桌菜,原模原樣地給我端上來,要快!”

她把糖水浸過的鮑魚拿在手裡,悄悄一刷,以往如何也刷不潔淨的黑膜公然整張都掉下來,白嫩的鮑肉展露在氛圍中,賣相好得出奇。

“油悶猴腦?”吃到最後一道菜,誠親王已是心對勁足:“自南邊鬨災荒後,本王已經大半年冇吃過油悶猴腦了,入味,真的入味,紅油湯全都悶入腦髓裡,一口咬下去能在牙縫裡濺出汁來,淡淡的腥融會了淡淡的鮮,的確絕了!”

林淡剪開活海蔘的肚子,去掉內臟,洗濯潔淨,然後再剪成通天條,口裡緩緩講解:“活海蔘措置起來也很費事,費事在哪兒呢,那就是火候不好把握,火候大了海蔘便煮過了頭,肉質發硬咬不動,火候小了又不熟,有腥味。我教你們一個彆例,那就是等水即將沸騰的時候探一個指頭下去,如果指頭隻能在水裡逗留一息,且抽.出後皮膚灼痛難忍,那就是火候到了。煮好的海蔘條放入涼水會回軟,影響口感,此時再煮一次,倒入冰水急凍,海蔘的肉質會敏捷收緊,構成外軟內韌的奇特口感,極合適做涼菜。”

周福拔腿就往地窖跑去,恐怕本身不在的時候林掌櫃又教了甚麼絕活,本身冇學到。

誠親王不說話了,躲開再一次撲上來搶食的弟弟,三兩口把猴頭菇吃光,抹嘴喟歎:“管它猴腦還是猴頭菇,本王愛的就是這個味兒!能把素菜做成葷菜,且還是本味如此濃厚、如此奇特的一道葷菜,這位廚子的功底是這個……”

齊氏約莫也在擔憂此後的去處題目,哭聲垂垂小了,感喟聲卻一道接一道。恰在這時,兩名仆婦走出去,說是替侯爺帶了話,讓齊氏和林淡儘管持續住在侯府,侯府不差兩張用飯的嘴。林寶田服侍侯爺十幾年,連上疆場都跟著,情分非比尋覓,他死了,侯爺毫不會難堪他的先人。

被這一桌盛宴吸引來的門客越來越多,店裡熙熙攘攘、人聲鼎沸,彷彿又回到了最光輝的時候。老掌櫃看得眼淚都快出來了,心道本身不管如何都要把林掌櫃留住,這位但是鎮店之寶啊!