341.T台女皇12[第2頁/共3頁]

嬉皮笑容的恭親王說不出話了，嘴巴從速一閉，把溪水普通流淌的唾液嚥下去。

小廚仔細心看了看林掌櫃的手，公然在她指尖處發明一層厚厚的老繭，這是忍耐了無數次高溫油炸才練出來的真工夫！她悄悄顫栗著魚絲，臉上毫無痛苦之色，反倒儘是耐煩與專注。

彆看林淡說得輕易，實則做起來很難。光是把魚肉切片再改成絲，就已經很磨練刀功，更彆提前麵的掛糊和油炸，調味反而成了最簡樸的法度。油炸的時候，廚師的雙手要緊緊捏著魚頭和魚尾，並緊緊貼著沸騰的油麪，使絲狀的魚肉全數浸泡在熱油裡炸透、炸定型，這類高溫能把人手燙掉一層皮，如果冇等魚絲炸好就把整條魚扔進鍋裡，這道菜便毀於一旦。

誠親王謹慎翼翼地夾斷一根“獅毛”，緩慢塞進嘴裡，頓時眼睛就眯了起來，臉上層層疊疊的皺紋以肉眼可見的速率伸展開來，像是年青了好幾歲。

這天他本來籌算去嚴家菜館吃午餐，路過橋園飯莊時他的長隨收了老掌櫃的好處，狀似偶然地提了一句，說橋園飯莊新進一批極品海貨，能夠去嚐嚐鮮。

“皇兄，你不仗義啊！大師都是兄弟，吃你一盤菜如何啦？”

誠親王理都不睬他，再次夾斷一根“獅毛”細細咀嚼，又是點頭晃腦，又是吧唧嘴，模樣看上去非常欠揍。

林淡沉浸於做菜，並不曉得她調汁的味道已經順著窗戶傳到了大街上。這誠親王與永定侯一樣，均是都城裡馳名的老饕，最大的愛好就是咀嚼美食，原是橋園飯莊的常客，厥後小廚子的爹死了，他也就來得少了。

店小二趕緊把人安設好，然後一溜煙跑去後廚，向老掌櫃申明環境，老掌櫃這纔在小廚子和湯九的口中救下這盤菜，吃緊忙忙端去前堂。

把整條魚扔進鍋裡後，她一邊交代小廚子一邊拿出一口潔淨的鍋，倒上少量菜油：“等魚炸成金黃色你就撈出來，魚腹朝下放入盤子，我來調汁。”說話間，鍋裡的油已經熱好，她信手捏碎一個酸橙，一個番柿，用大勺碾成沫，再入白糖、白醋、淨水，熬成濃濃的糖醋汁，勾芡後均勻澆淋在疏鬆焦脆的魚絲上，一道金毛獅子魚就做好了。

一個叫鬆鼠, 另一個就叫金毛獅子，名字都要比一個凹凸，您肯定不是來打擂台的嗎？小廚子滿腦袋都是胡思亂想, 但很快, 林淡超凡的刀功就讓他忘了統統。隻見她三兩下把魚剖潔淨, 又把兩麵的魚肉片成薄片, 從魚尾向魚頭下刀，入時淺止時深，兩麵各片十八刀，刀刀順滑，刀刀不竭，竟把一條大鯉魚切成了一朵荷花苞，把魚尾提起來抖一抖，粉白的“花瓣”就層層疊疊地盛開，煞是都雅。

他們原覺得嚴家菜館的鬆鼠鱖魚已是刀功、外型、光彩、調味的絕佳之作，這盤魚一出來，立時就突破了嚴家菜的神話。

“誒，你倒是說話啊！誒我這暴脾氣！”恭親王擼起袖子罵道：“店小二你眼瞎啊，冇瞥見本王也在這裡，乾甚麼未幾上一副碗筷？快去把碗筷拿過來，快著點！”再不拿來，他就顧不得甚麼皇家氣度，要上手撚了！

酸甜的香味刹時湧入鼻腔，叫人不由自主地分泌出很多唾液。這道菜不但香味霸道，連賣相也霸道至極，像足了一頭鬃毛狼藉的獅子，很有種張牙舞爪的感受。